最近收到一位网友提问：早饭只吃一个鸡蛋，长期下来可以吗？
作为营养师我首先要客观的告诉你：早饭只吃一个鸡蛋是不明智的，长期下来是会出问题的。
首先要清楚人体是需要通过食物获取足够能量维持正常的生理活动的，早餐只吃一个鸡蛋，无论是对于未成年人还是成年人来说，其提供的能量都是不够，我们来看一个食物成分表，以100个鸡蛋为例，其营养成分如下：
鸡蛋营养成分每100克
通常一个鸡蛋的质量是在50克左右，从热量上来看，1个鸡蛋仅能提供72大卡的能量， 对于以一个成年女性一天推荐的数值是1800千卡，按照三餐通常的能量分配（3:4:3）早餐需要540千卡才能满足身体需要，由此可见存在着很大的能量亏空（540-72=468千卡），可以预见如果早餐只吃一个鸡蛋去上班，上午一定会存在因能量缺乏而导致注意力不集中，思维能力下降等现象，势必会影响工作，此外，因在其它营养素的摄取上也存在不足，长期以往不单会导致营养不良，还有可能造成胆结石、肠胃疾病等不良后果；
总结：早餐只吃一个鸡蛋不可取，一顿营养丰富的早餐对于一天的生活工作都非常重要，只有注重均衡饮食才能健康成长。
一个高水平吃货，一定是高水平知食分子！想修炼成高水平吃货？@胡盼营养师，公众号ID：helth-bar
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