日更 素食 怎么补充蛋白质

素食，一般指不吃动物类食物，有些严格的素食主义，还包括不吃鸡蛋、喝奶制品等，仅仅吃地上长出的植物类食物。

如果不是严格的素食，人体所需要的蛋白质和脂肪，可以通过吃鸡蛋或蛋制品、牛奶或奶制品来满足。

如果是严格的素食主义，怎么补充人体所需的蛋白质和脂肪呢？

我们吃的植物中，有粮食、蔬菜、水果、坚果类，这些食物都含有蛋白质和脂肪，只是含量多少不同，其中，含蛋白质和脂肪丰富的，有粮食中的大豆等，还有坚果中的花生、核桃、榛子、杏仁等。

大豆，日常生活中，人们通常用大豆来补充蛋白质，吃法有：做豆浆、煮粥、大豆直接做菜、或大豆做成豆制品。其中，最常见的是喝豆浆、吃豆制品，豆制品有豆腐、豆腐干、油豆腐、豆腐泡、豆腐皮等等。

花生，是我们平时吃的很多的坚果，可以干吃、煮着吃、油炸、炒菜、还有榨油，做花生酱，是我们非常喜欢吃的营养丰富又美味的食物。

因大豆和花生的种植比较广泛，物美价廉，各大超市都有，购买十分方便。因此大豆和花生是素食主义者生成蛋白质与脂肪的最佳食物。除此之外，可以通过吃核桃、榛子、杏仁等坚果补充蛋白质和脂肪营养。