小店小结4月

3月份营业额20171元，与去年同期22329元下降2158，营业额下降。

还有一点，去年3月成本10951元，今年成本是11428元，营业额减少，成本增加。

现分析有以下因素：

1.天气原因，整个三月早餐时段雨期占 比大。  

2.老顾客流失，过年期间店里关门休息1个月，有的老顾客就没有再来。

3.没有新品。近一年就是肠粉，小笼包，蒸饺，未有更新。

4.人员工作懈怠。包括我自己，对工作热情减少，只想快点做完手头的事回家休息。

5.外卖平台销量也有下滑。

针对性的办法：

1.天气恶劣，外卖订单量肯定会多一些，所以在外卖平台上争取排名靠前，曝光增多，顾客下单的机率会增加。

美团的活动如下图

小店小结4月

2.留住老顾客才是最重要的事情。以前认为拉新才是最重要，其实维护老顾客的成本更低，所以应该有一些针对老顾客的活动，目前想的是如果老顾客想在肠粉里加土鸡蛋，加鱼，虾，来料加工免费。

3.目前店里是三个人，之前一直是固定工作，现在准备着轮流换岗，三个人所有的事情都能拿得起。对工作也会有新鲜感。

4.成本，成本，控制成本。液化气去年同期是90，一个月10罐，900，今年115，就增加了225元。去年青菜每天3-5元，今年8-10元，一个月算下来就是150块。既然有原材料涨价不可必免，所以要考虑能不能优化操作流程，从而节约成本。