前几日，上海某学校的食堂，因为使用霉变食材被曝光后引发了关注，
相信除了家长们，很多人心中也都有很多的疑问，
不知道会不会有答案，也不知道何时有答案。
16年底的时候台湾一档儿童节目，由两位小朋友前往日本去探访调查日本学校的午餐。我们一起去感受一下。日本的小孩都吃些什么，他们的学校如何保证孩子们的饮食安全。
震撼！日本学校的营养午餐都是由校长提前30分钟亲自试吃
这次采访调查共做了3集节目，分别从日本学校的午餐体验、食物加工、原材料和食品安全三个主题呈现。整个节目最让人震撼的是。日本学校的餐食校长提前三十分钟试吃！不知道中国的校长有几个是会吃学生餐的，会知道学生餐食都吃了什么吗？会关心他们吃的可口，安全吗？
在问到为什么校长要亲自试吃午餐的问题时，校长很认真的说为了"安心、安全"，而对于家长和社会来说，无论你说多么漂亮的话，能让大家安心安全的感受都不及你坚持每天亲自吃一顿学生的餐食。不恰当的形容，古代都是随从给皇帝试吃，看有没有毒，如今学校的最高领导人给学生试吃，可见其对学生的重视，对职业的敬重了。
学生吃的好不好，学生吃的够不够，只有与学生共同体验才能感知，其他的都是纸上谈兵。
而前去采访调研的小妹妹对于日本学校校长检食的流程表示十分惊讶，她也联想到他们学校的学生餐，提出了一个让人深思的问题。为什么中国小孩子们都不愿意吃食堂，吃学生餐，老师、校长有想过这个原因吗？
日本学校的餐食起源
在日本，学校的营养午餐被称为"给食"，给食不限定是午餐，有些夜校什么的也会有餐食的提供，这是一项国民福利。日本的给食最早起源于明治22年（1889年），当时还只是一向给贫困学子的福利。
后来随着经济条件转好，1954年开始这项福利被扩大，全国的小学生都获得了"给食"福利。家长只需要象征性的缴纳一点点费用，就不用担心孩子在学校的餐食问题了。
日本学校的"给食"福利都吃什么呢？
跟随节目的体验，我们看到日本学校的营养午餐，荤素搭配，很清淡但是也很干净营养的样子。每一餐都有牛奶。以下是两所学校的午餐。
平心而论，可能大多数觉得好像看起来很清淡，但是从孩子们吃饭的反馈，以及节目组实地品尝的反馈来看，对日本学校的餐食都给予了很高的评价。而关于量的多少，其实他们都会根据小孩的饭量有个相对标准的范围，不会一味的贪多，如果你觉得吃不饱可以去添，但是一定不要浪费。这才是正常的教育理念吧。
在节目组询问喜欢吃学校营养餐的举手时，所有的小朋友都举起来手。
小朋友也表示，味道好，营养均衡。你也许会狐疑，小孩子会知道什么是"营养均衡"吗？别着急，下面会有解释。
再来一张对比图，左边是中国台湾省的营养午餐，右边是日本小朋友在吃的午餐，你觉得感受如何？
日本学校就餐前孩子们需要做些什么？
日本学校一直都十分注重学生的自理能力和团队协作能力，所有学校的学生在进行午餐前，都需要自己动手，协作去完成午餐的搬运、分发、厨余、餐盘收拾等动作
他们对于卫生的要求也很高，不会因为是学生分餐而懈怠卫生。所有参与分餐的孩子都要穿上白围裙，把头发用帽子包裹起来。
排队用消毒洗手液洗手。
会很乐于助人的为同学提供服务。
大家排队根据自己的喜好，轮流经过餐区，整个过程几乎没有看到大人，小孩子们全都自给自足，井然有序。
这张对比图也是左边日本学校和右边的学校分餐的对比。
日本小孩会挑食吗？吃不完的食物怎么办？
看到前面你会以为，如此自律的日本人是不是不存在挑食？其实不然，他们也是正常人类啦！哈哈
面对如何应对学生挑食的问题，日本的老师们给出这样的答案。
那么日本小孩们如果挑食是不是会剩很多菜？他们剩下的菜都如何处理？结果看的人目瞪狗呆……
这是一个班剩下的主食部分↑
这是一个班剩下的菜渣。
镜头捕捉到学生们在归还餐盘时到厨余的时候，全都是干干净净！干干净净！
据中青在线16年11月2日的一则报道显示：
我们的大学生，何时才能做到人家小学生都明白的道理：浪费可耻。
日本学校食堂的后厨是什么样的？学生的午餐又是怎么做出来的？
日本的营养午餐是由指定的供应中心提供，以东京的青梅市为例，其青梅给食中心将负责周边的12所学校的营养午餐的供应。
而食材制作的相关工作人员的卫生、健康管理则是相当的严格了。
每个人除了登记健康状况外还要交出尿液和粪便的样本
随处可见"全副武装"的工作人员。
工作人员形容他们的入场标准如同做外科手术的时候。
工作服每天都需要清洗，都是白色的工作服，这样的话，一点点污渍都能清楚的看见。
注意到这个图片，指甲缝都不能放过！工作人员拿着一个很小的刷子，专门用来清洁指甲缝！
这些工作人员的辛劳和认真也获得了学生们的反馈，很多小学生都给他们写信，有个二年级的小姑娘告诉餐食准备工作人员，他们做的梅子她觉得非常好吃，她非常爱吃。
还有专门写信表示感谢的，说营养午餐很好吃。
这些孩子们的信件除了能让一线的工作人员知道吃到他们辛苦付出制作的菜品的心情和喜好之外，更多的是收获一种人与人之间的温暖连接。
而这些工作人员的工资和餐食供应机构的开销从哪里呢？都是来自当地的税金来支付。
同样的物价水平我国台湾省的营养午餐里55台币预算里只有35台币是用在食材方面，而日本则是200日元全部用在食材上面。
日本学校食堂的食品安全如何？
通过上面可以看到，日本学校的食品安全无论从学校发餐时，到食品的加工制作，都是有十分规范和严格的流程。而最源头，食品的原材料，他们又是怎样的呢?
首先是原材料的存储，有十分严格存储空间和温度要求。
按照不同的材料放置不同的存储空间
所有的食材竟然是学校专供！是外面市场上都买不到的。
包装十分的整洁，规整。
而且讲究尽可能的使用当地的原材料。一方面能减少大气排放，一方面也能加强学生的荣誉感。
仓库非常的规整和宽敞。
专门为学校"给食"制作面包的厂商表示，给学校的面包是不会放任何添加剂的，都是用纯天然的材质制作。
每一年都会有专门的面包审查会对当地的面包厂家进行大型的质量检查会，对供给学校的面包的质量进行严格的检查和打分。
通过颜色、手感、形状、味道、口感等多项标准来评判面包的品质。这样一个链条下出来的产品是不是家长一看就会放心呢。
加码体验："给食"不仅是学生的福利，更使得他们获得了对于食物的理解和认知。
而前面提到的为什么小孩子对于营养均衡这个概念已经很明白了，则是来自于日本的"给食"已经是一条非常成熟完善的教育支线了，他们不仅会带孩子们去参观餐食制作工厂，让他们知道为了他们的午餐有这么多人努力的付出，以及他们的一餐来的并不容易，这样孩子们会更慎重的对待食物，不浪费。
同时，每次吃饭还会有专门的老师和学生为大家讲解吃的食物的营养价值，以及为什么要吃这些食物。同时学校还准备了非常好玩的模拟玩具，比如各个部位都可以分拆的鱼布偶，包子里有各种馅料的布偶等等。
日本学校还会组织孩子们去到午餐的食材供应商的基地去体验，比如下地种水稻，取橄榄菜等等，让孩子们从小就与食材，饮食文化，营养认知等信息充分接触。
在看节目的过程中，印象比较深刻的是小记者在吃到日本学校里全部用当地食材做的包子时，突然叹了一口气，说她在学校里怎么就吃不到这么好吃的包子。
而此刻，我们还在想的是，如何让我们的孩子吃顿放心的午餐……
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