女朋友是山西人，喜欢吃面食，我所在的陕西也是面食大省，然而自从女朋友来到了这里，常常怀念家里的面食。而在她口中最常被提到的就是豆角焖面。
在我多次下手实验后，她对我手艺给出了绝望的黑暗料理的评价，而我作为21世纪最好的男人只好踏上了寻觅豆面焖面的艰难路途。
豆角焖面，顾名思义，先弄豆角，再焖面，最后送入口中咀嚼、咽下。终于皇天不负有心人，我不仅找到了焖面，还找到了我童年的味道。
在西安的朋友大多数都知道小六汤包，他家的汤包和桂花粥算是每次必点的吃食，却没发现荷叶卤面也是不错的选择。
荷叶卤面
这是一道非常家常的食物，做法也并不复杂，面条选用又细又扁的面最好，放在蒸笼上蒸10分钟左右。在把自己想吃的配料（豆角，蒜苔，五花肉，豆芽）洗净，在锅里煸炒后加水，至完全熟透。最后把配料和面条都放入蒸笼蒸15分钟既可上桌食用，也可在出笼后浇上自己制作的卤。如想尝试的同学可以在网上搜索到众多的家常做法，自己去尝试一番，你将收货满满的自信或者失望，而我收货的是后者。
常年在外吃饭的我们都会发现，馆子的饭菜相对味道都会较为复杂，或者可以这么说，比较重，家里的一般都较为清淡。这份荷叶卤面也不意外，面的味道只占了30%，而更多的味道来自配料和浇上的卤。
服务员端上桌首先看到的是木色的笼上聚拢着小山一般的棕色面条，仔细看去，面山上有着青绿色的蒜苔，褐色的肉末，煮烂的豆角点缀其中，而铺面的面的香气和浓郁的香气就让人食欲大开。慢慢飘散的热气，更是让人在这寒冷的冬季感受到肚中的暖阳散开了。不好意思，说了这么多，我的口水都流到键盘上了。还是赶快开动起来吧。
如果你是优雅的女士，可以把面夹到吃叠中慢慢享用，或者像我一样，抱着整个笼屉，大快朵颐。夹了满满的一筷子，送入口中，很有筋道的口感混着令人欲罢不能的肉感，让人瞬间满足起来。这一刻，工作的委屈，生活的苦闷都离我而去，只有这幸福的满足感。吃的时候再配上一碗桂花粥是最完美的，干湿搭配，赛过活神仙。
荷叶卤面是典型的北方食物，粗犷而细致。如果你是喜欢淡口，这笼卤面并不适合你，如果你是重度重口味者，那么也不适合你，他是那种淡淡的家的味道，不淡也不浓，只是那种朴素的满足感。
推荐度：★★★☆
口味偏重：中性，比家里略重
口感：劲道
适合人群：喜欢北方面试的人
配料：面，豆角，猪肉，蒜苔
类属：面
单人价格：24（卤面18，桂花粥6元）
饭点等待时间：2分钟
交通便捷度：便捷
地址：在西安市内分布较为广泛，可在地图中查询
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