油茶，琐碎生活中的咸香

作者: 付强_ | 来源:发表于2020-09-16 09:02 被阅读0次

今天过早，在家吃油茶。

对于我们湖北人来说，每天早晨在外面过早，是日常生活的常态，每天的必须，而过早的花样，不同于北方稀饭馒头加咸菜的千篇一律，品样极其繁多：热干面、牛肉面、拉面、面窝、烧麦、发糕、水饺、馄饨、豆皮、汤包、油条、豆浆、炒粉、炒花饭......数不胜数。

我今天过早吃的油茶，恐怕很多湖北人都没有吃过，甚至没有听说过。

去年秋天，我和老伴自驾去赏万山红遍的秦岭秋色，在秦岭深处的陕西周至，早上过早，我们尝鲜吃过。

其实，油茶是陕西很普通的一种早餐。将面粉炒熟，然后加入牛油再放入五仁等配料，熬成糊糊状，吃的时候再加入麻花煮软，就是一道早餐。它入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味。

昨天，老伴心血来潮，在家做了一盆麻花。今早，她说，我来做陕西的油茶给你吃。我笑，说你负责做，我负责吃。

锅里水烧开，加少量面粉搅成糊状，放入麻花煮软，适量猪油、胡椒、鸡精、蚝油等一应调料，上色调味，撒上葱花、熟芝麻、花生碎，改良版的湖北随州油茶便做好了，如胡辣汤一般，不错，喷香扑鼻，尝尝，别有风味。也就三五分钟左右的时间。

两人都退休了，居家时间漫长，干什么呢？变着花样，调理生活呗。

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