不知从什么时候开始,喜欢上了喝油茶,喜欢上了热腾腾,稠糊糊的咸香气息。
油茶是北方多省早餐,主要是将面粉炒熟,然后加入牛油或者放入芝麻、花生碎等五仁配料,熬成糊糊状食用,入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。
我们这儿超市卖的油茶多是出自武陟,咸甜味都有,但是买回来的的口感却是不大相同,有时味美,有时配料却有一种怪怪的味道,让人不喜。买油茶像是撞大运,时好时坏,几次之后都不爱买了。后来外出学习时碰到一个武陟的姑娘,据她说,本地店里做的那种好吃,销往外地的店家不一样,口味也不同,我说的那种情况,可能是放的太久了,看着没过保质期,但味道已经差多了。
除了卖的成品,我们这也有早上现做的油茶,卖家在家里炒好了料,再做成糊糊,装在一个大罐一样的茶壶里面,两元钱一碗,几张方桌长凳,就在磨角楼那摆着,人气还很旺,市井长巷,聚拢来是烟火,摊开来是人间。
我和豆子是常客,口味是可以遗传的,比如油茶。一到周末的早上,经常带豆子去喝油茶,且喝的时候表情专注而陶醉,要是吃到香脆的花生就如捡到宝贝,怕是连嚼的声音都透着愉悦,这些都在无声的感染着身边的人。我不爱吃的呢?豆子也不爱吃,因为它们根本就没机会出现在餐桌上,后来,我们去了高中,还专门赶来这里买油茶回去,足见是真爱了。
昨天在朋友圈看到一家小食店在卖油茶,说是平遥非物质文化遗产项目,味道好极了。瞬间,记忆中那个幸福的味道漫上心头,四季三餐,与千百种美食相遇,偏爱的那一些,多半与思念相关。心动不如行动,下午就去拎了一袋回来,看包装也挺精致的,还是加了猴菇粉的那种升级版。加到家里马上烧水,冲一碗尝尝,并殷殷地劝先生也来一碗,人家是不吃晚饭的,看在我这么热情的态度上,答应一会儿尝一口。
仔细品了品,味道还可以,它是由五谷杂粮翻炒、研磨而成的,其中包含多达15种干果谷物混合,营养丰富,独立小包装,方便速食,沸水冲调即可,浓香味醇(清真)。但是吧,因为是杂粮面口感就不那么丝滑,有些粗沙砾的感觉。先生问及口感时,就回复说,“还行,但是达不到最佳的风味。”接着两个人就看起了电视,聊起了俄乌的关系,喝着聊着,忽然一个略聒噪的声音响起,我们俩不约而同看向对方,“坏了”,我心里想,刚才还劝着人家尝尝,现在自己喝完,还用勺子在刮碗,发出不小的响动,好像,显得不是诚心诚意。这时沙发上坐的那位也凉凉地说:“这都开始刮碗了,看来是没我的份了,这倒底是好喝还是不好喝呀?”
那什么,等两天给豆子寄一包去,让他说说好喝不好喝!人生最真实的幸福,是灯火阑珊的温柔和柴米油盐的琐碎。
有人可依、有人可念,甚好。
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