大家好,我是爱做美食的作者阿锐,伏天到来天气炎热,孩子大人就得了厌食症,什么饭都不爱吃,今天给大家推荐《番茄荷包蛋焖面》,这款美食味道鲜美,汤色浓郁,适合上班族没时间做饭,特别是小孩子爱吃,正在节食减肥爱美的你,也不用担心多吃涨肉,制作出味道也不会比饭店大厨差,食材简单家里就有,耗上10分钟时间,简单几步搞定,这个美食南北皆宜,适合四季,特别夏天极佳美味。
番茄荷包蛋焖面
番茄荷包蛋焖面是,番茄的酸甜,鸡蛋的营养,又不缺乏主食,各种食材的搭配,使得营养丰富,味道极佳,赶快分享吧。
食材选用:鸡蛋2个,番茄2个,鲜面条1把《根据一个人量》,少许葱末和蒜末。
t调料选用:生蚝少许,蚝油少许,老抽少许,陈醋少许,白糖少许《一个人量大约10克》
制作过程:
1:锅热放入油,打入两个鸡蛋,小火煎至两面金黄,这步切记火不能太大以免把鸡蛋煎至太老影响口感,时间不易太久以免煎糊不能食用,煎好荷包蛋盛出备用。
锅中放入鸡蛋
小火煎至金黄
2:锅中再次放入少许油,油热放入切好的蒜末,爆出蒜香,切记油温不易太高以免蒜末炒糊,影响口感。
爆出蒜香
3:接着放入切好的番茄粒,大火翻炒,炒出番茄汁,用勺子不停搅动,快速出汁,以免炒至时间过久,3分钟即可,以免番茄酸味减淡流失营养。
番茄炒汁
4:锅中快速放入生抽提味,蚝油提鲜,老抽上色,陈醋加味,食盐调味,白糖遮盖番茄涩味,适量放入,快速翻炒入味。
放入调料
5:锅中加入适量凉水,放入煎至好的荷包蛋,水开后,放入适量面条,小火焖5分钟即可,这步要点是水开下面条,小火焖5分钟。
6:焖好的面条,打开锅盖,撒上切好的葱花,增加香味,盛出食用。
撒上葱花
制作好的番茄荷包蛋焖面
番茄荷包蛋焖面注意事项:
1:煎至荷包蛋时热锅放油以免粘锅,
2:小火煎荷包蛋,突出鸡蛋鲜傉嫩,
3:炒番茄时间不宜太久,以免番茄味减淡,
4:面条小火焖煮,使得鸡蛋,番茄和各种调料充分融入面条。
创作不易,谢谢欣赏。
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