在成都太古里，用一根棒棒椰的时间遇见东京！

作者: M爷_M大生活 | 来源:发表于2018-08-14 10:19 被阅读0次

好吃还不胖

如果说哪座城市最像一部美食爱情电影，很多人会首先想到东京。日本人的专研精神、对美味健康和食品安全的极致追求都让东京成为一座名副其实的美食之都。而在成都，就有一家同步东京、主打无添加美味的甜品店等着你去发现。

“棒棒椰”在成都已有5年历史，这次的新店开在太古里对面。纯白色的外观简洁纯粹，金色的元素又显得很时尚。在街角一隅偶遇这种颜值的店，仿佛走进一部现实版的街角洋果子店。

事实上“棒棒椰”有着正宗的日本血脉。老板周林伶，平时是一枚不择不扣的大吃货，人送花名“周可乐”。留日n多年，从东京到上海，吃遍各种美食。课业繁重时、工作忙碌时，最强烈的念头就是吃美食。然后老吃不运动，把自己活生生吃成了个胖纸。

∧周林伶

不仅如此，作为一个资深强迫症，周可乐对食品的安全、细节的把控也到了令人发指的地步。在经受了无数添加食品的摧残后，她立志要为热爱的美食做一点事。把对甜品的兴趣爱好和工作相结合的甜品梦想就在那时萌发。

回国后，在做了五年的日资快时尚品牌的高管后，不忘初心的周可乐辞去了高薪，义无反顾的创办了自己的日式甜点品牌“香焙可”。

日式甜品在口味上是最贴合亚洲人的，日本人对于法式甜品的改良可谓是最好的中西合璧。他们根据亚洲人不同于欧洲人的唾液分泌来调制甜度，平衡口感。做出来的甜品，外观极致可爱，操作上极具匠心。当然最珍贵的还是日本作为世界上食品安全执行最严格的国家，那种无添加的天然健康理念。

“香焙可”的面包和蛋糕，无论是技术配方、还是人员培训指导都是和日本人气品牌合作。一个是日本TBS富士等电视台常年追踪采访的面包店，一个被称为日本甜点先驱的辻口博啓（NHK大阪拍摄的女性甜点师物语就是以此为原型创作的）。随后在经历了长时间的培训、试做等一系列艰辛后，真正同步东京的美味就这样在成都诞生了。

在首家店开出后，其中一款椰子奶酥就成了爆款。学名略长，吃瓜群众直接喊它棒棒椰。金黄酥脆的一根装在纸袋里，随手拍都是潮流ins风。而且长度大小都恰如其分，拿在手上有点潮流单品的味道。不过棒棒这么好玩的东西，一看到就想去敲人脑袋怎么破。

棒棒椰的面包是在日本当地的几百种面包里挑选而出，而且是日本团队结合国人的口感、喜好而特别为棒棒椰研发的一款。这款产品精选食材、高品质烘焙设备，以及无添加的面团。

无添加面团是有生命的小祖宗，温度、适度、力度稍有不对，它都要给你颜色看。只有像爱护婴儿一般呵护着它，制作出来的面包，才能达到像周可乐这种强迫症吃货的标准。来自菲律宾的椰蓉、朗姆酒浸泡过的提子、加上被天然酵母最大程度激发出的无添加面团，组合成了超级爆品棒棒椰。

光有一款中意的甜食还不够，爱享受生活的周可乐坚持认为吃点喝点才是正经事。所以几乎每款好吃的，都有搭配饮品。她家特色的路易波斯茶，选用南非三宝之一的路易波斯红茶作为茶底，这是唯一一款不含咖啡因又可以瘦身养颜的花果茶，是不是听了就想先干为敬呢。其他饮品也坚持以食材唤醒味蕾的原则。饱含纯粹的维生素，就连奶茶也用的是纯健康食材。

话说在各种养生知识的熏陶下深知贪杯奶茶会产生一系列危害。但硬是绝育这种传言都没把我吓住，奶茶实在太好喝了怪谁呢。而她们店里的奶茶，用的是淡奶兑制，口感柔和丝滑。用淀粉和红豆制作的“水精灵”来替代珍珠，终于可以喝奶茶时不带罪恶感了。

除了元气满满的一根棒棒椰一杯茶，店里的泡芙、生巧克力、组合形式的四宫格小蛋糕，冰淇淋等都能让你尝到同步东京的美味。这些听起来卡路里爆表的甜品，店里在制作时用的是动物奶油（牛奶浓缩的精华，口感品质俱佳。绝非不含一滴奶，只有香精、色素、反式脂肪酸的植物奶油所能比拟），不知不觉间好吃还不胖的愿望就这么实现了。