之前有看到一个奇怪的现象，有家火锅店本来在6、7点钟，正式客流最大、生意最好的时候，但是这家火锅店却没什么人，一个店里就零零星星地坐着几桌客人。
这家店的位置还是很不错的，旁边有所大学，而他的楼还是一个商场，客流量也不少；价格上呢，菜品和锅底各类价格都还可以，跟市面上大多数火锅店的价格差不多，而且在团购平台上还可以购买代金券，味道是正宗的重庆火锅口味。点了七八个菜，最后算下来只花了150块左右，与那些动辄二三百的火锅店相比，可以说是“良心价”了。按理说这样一家店生意应该很不错的。
但就这样一个地理位置优越、味道相当不错、价钱还便宜的火锅店，生意却始终平平淡淡，甚至高峰期都没有多少顾客，我感到非常奇怪！于是跟那的服务业聊了一会，才知道这家店几乎没有做过任何的营销活动，要不就靠着我们这些回头客死撑，要不就寄希望于逛街随缘进来的人群，他说老板坚信一句话——酒香不怕巷子深！
听完之后，我不禁哑然失笑，现在这个任何产品都讲究推广营销的时代，居然还有这么“传统”的一个老板！一方面我确实很敬佩他，火锅的确不错，比一些网红火锅店的味道不知道好了多少倍；另一方面，我觉得拒绝营销的方式也有点过时，并不是说所有做营销的火锅店都不好，一些好的火锅店也可以通过好的营销方式让更多人知道，毕竟，现在的餐饮行业竞争这么大，酒香也怕巷子深啊。
我相信，跟上文这位火锅店老板想法一样的实体店主绝对不在少数，尤其是一些老店铺、老品牌，觉得自己就是很优秀，不需要营销、推广等乱七八糟的新鲜玩意，但殊不知，市场最先淘汰的就是这些不肯变通的实体店。现在是什么时代？是互联网时代、是新营销时代、是生产过剩的时代。还是以火锅店为例，但凡一条稍微繁华点的街道上就恨不得开个十家八家，连锁品牌店比比皆是，而且营销方式层出不穷、五花八门，今天搞特价促销、明天搞新品尝鲜，你一个什么营销都不做的店拿什么去跟人家竞争？
靠回头客吗？连第一波顾客都吸引不来，还谈什么二次消费，你口味做的再好、价格再便宜，没有顾客知道有用吗？没用！所以，现在开实体店，必须要转换思维，无论是火锅店一类的餐饮店，还是服装店，都要包装、要营销，被动地等顾客来已经成了过去式，主动去挖掘顾客、去推销自己才是正确的选择！
网友评论