生活经验告诉我们,食物的颜色往往影响食欲,颜色鲜亮的食物让人看了,心情愉快,也很有食欲。你看,各种媒体上的食物广告,也多以鲜活的彩色呈现。
其实呢,食物不同的颜色代表不同营养。日常生活中,如果可以多吃不同颜色的菜,那就可以吸收更丰富的营养。而一个人的饭量有限,每种颜色的菜都做一份不现实,个人的经验是:把不同颜色的菜搭配起来做一个菜,省时省工,也不耽误营养的吸收。
个人喜欢吃的颜色:红、绿、黄,至于白色,只要吃米饭、面食就可以满足。
说到红色的菜,最容易让人想到的是西红柿、红辣椒、还有胡萝卜。绿色呢,那就多了,最常见的有油菜、小白菜、菠菜、青椒、韭菜等等,而黄色呢?鸡蛋的黄最营养。
今天要做的红绿黄三色搭配,是胡萝卜、青椒、鸡蛋。
听到菜名,是不是脑子里就出现了它们的颜色,鲜艳的红,靓丽的黄,鲜活的绿,想着都有食欲吧。
现在就开始做。
准备:两个青椒,一个胡萝卜,两个鸡蛋。
青椒洗干净,切丝。胡萝卜洗干净,切薄片。鸡蛋去壳入碗,搅匀蛋液。
取铁锅,火上烧热,倒入花生油适量。
锅里冒烟,倒入少量葱花,爆出香味。倒入鸡蛋液,蛋液成块后盛出,备用。
锅中倒入胡萝卜,翻炒一分钟后,倒入青椒,一起翻炒。
2分钟后,倒入少量生抽,继续翻炒一分钟,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒一分钟后,撒点盐,继续翻炒一分钟,关火。
一盘色彩鲜亮的胡萝卜青椒鸡蛋出锅了。
这色彩看着有食欲吧。
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