日式海盐面包，无数人爱吃的一款咸面包，一口气吃3个不在话下

刚开始接触西式糕点，就对日式面包更为青睐。相比西式糕点，日式的更加小巧精致一点，尤其是一些细节方面做得非常独特，绝对是糕点界的一股清流呀！

今天我们就来做一款非常知名的日式海盐面包，造型非常有特色，看起来就很有食欲。而且特别百搭，随便搭配一杯热饮，就是一款极简版的优质早餐了，让你吃起来特别回味呢！经典诱人的早餐选择，小巧精致，口感更加回味，越吃越馋呢！

日式海盐面包，无数人爱吃的一款咸面包，一口气吃3个不在话下！而且这款日式海鲜面包，做法也不是很复杂，几乎每个人都能轻松搞定。有时候感觉比蛋糕店卖的还要精致诱人哦，今天就一起来感受一下吧，你绝对会很喜欢的。

【日式盐面包】

制作配料：

老面：60克清水、1克酵母、100克法式面包粉（T55）

主面团：高粉350克 T55法式面包粉150克 干酵母5克 白糖40克 盐10克 牛奶345克（预留20克液体） 黄油40克 裹入黄油5克/个*18个 海盐适量

制作方法：

1、提前一晚做个老面：60克清水、1克酵母、100克法式面包粉（T55）混合搅拌均匀，揉成一个面团，密封放在冰箱冷藏发酵15-18个小时；加入老面可以使面包延缓老化，吃起来更有风味；

2、先把干性材料：面粉、酵母、盐、白糖分开放在面桶中，搅拌均匀，再把牛奶和老面加进去，一起揉面；

3、先开低速再开中速，揉成团之后，看下面团吸水量，如果比较干再少量加入牛奶，面团稍微有点粘手就可以，水量切记不要太多了；继续揉至面团光滑，加入提前软化的黄油；

4、继续揉面，揉至面团再次变得光滑，停下机器检查面团，能拉出均匀、薄而不易破的膜就可以；

5、把面团整出一个光面，放在室温不要超过25度的环境去发酵，大约40分钟左右；

6、醒发好的面团取出来，分成均匀的18等份，每等份大概在60克左右；整理成水滴的形状；密封放在冰箱冷藏醒发30分钟左右；

7、取一个醒发的小剂子，擀长，大概在55厘米左右，最宽的那一头卷一条黄油进去，顺势卷起来即可；裹的黄油用有盐或无盐黄油都可以。

8、卷好之后就是这个样子的！

9、底部蘸点白芝麻，这样更香哈！

10、放在大约30度、湿度75%的环境里去发酵，大约发酵40-50分钟左右；面团体积明显变大，拿起来软软的轻飘飘的感觉，但是按压能够回弹这样就可以了。不要发过头了，不然纹路会消失的。发酵好之后，表面喷点水，撒适量的海盐；

11、烤箱预热，上下火200度烤大约15分钟左右，放进烤箱的时候给3-5秒蒸汽，表面金黄色，这样就可以出炉了！

12、怎么吃都吃不腻的日式海盐面包，表皮和底部脆脆的，里面包裹的黄油超级的柔软好吃。

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