如何用手揉面才能做出柔软香喷喷的吐司呢？

基础奶香吐司

制作/图文/编辑：NVTUFEI

烘培日志‖吐司

营养做法小贴士：

1/柔软的奶香吐司面包是早餐或是旅游最好的必备美食！

2/面包做成的好坏重在揉面的过程，当然如果有面包机就更好了，省了力气揉面然后就可以吃更多的面包了！酵母最好用温水提前代替相应的牛奶融化酵母并检验酵母是否有活性，温水融化酵母等5-10分钟后上面会呈现一层泡泡就表示酵母是活性的。

制作配方

配料：高粉270g 黄油27g 细砂糖40g 鸡蛋35g 配方奶粉130g 干酵母3g 温水20g

搭配：建议牛奶/水果

P S：大人孩子都可以享用！

具体制作步骤

1、准备食材；

2、干酵母用20g温水融化；

3、高粉250g 细砂糖40g 鸡蛋35g 配方奶粉130g 酵母水混合放入盆里和成面团；

4、面团移到砧板上开始揉面，揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜，加入黄油继续揉面；

TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹，等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；

5、大约揉20分钟左右，再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了；

PS：一个人实在没有办法拍这一步，无奈让2岁的女儿来帮忙，哈哈~

6、放入稍大的盆里，盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵；

7、发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时就可以进行排气；

8、排气后分成3个大小差不多的小面团，静置松弛15分钟；

9、排出气体，面团擀成舌状；

10、从一边开始卷起来，一定要卷实，接口要向下放，整齐均匀的放在土司盒里；

11、再次发酵，发酵到土司盒8-9分满，涂一层蛋液，盖好盖子；

12、烤箱提前预热，上下火150度烤35分钟左右；

TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；

13，烤好的吐司脱模后，冷却放冰箱冷藏一晚，再切片；

完成了▼