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母亲的晚饭

母亲的晚饭

作者: 柠檬黄的成长笔记 | 来源:发表于2018-06-19 11:20 被阅读221次

每周的一、二、四,我们会下班以后接上孩子,去母亲家住。每次去她那,母亲总是从下午一两点,就开始忙里忙外的做许多饭、菜。母亲的饭菜不是最香的,但很可口,她严格用日本营养学家提倡的,每天要吃够21种食材的标准来配餐。

比如,只要我们去,她会煮用大米、小米、薏米、麦芽等等各种米熬制的粥,煮好后,把米汤盛出来给我们三口人一一凉好,方便我们进门口渴了就能喝。

母亲是关里人,拿手面食。她喜欢给孩子做豆面馒头、糖三角、手擀面条、韭菜盒子。可是又怕女婿吃不惯,每逢她做面食的时候,又会特意焖一锅米饭给女婿留着。

母亲喜欢做有馅的面食,包子、饺子、糖三角,小糖饼。她做的这些馅,里面可是大有学问。比如糖三角吧,里面不只放白糖,还放碾碎的黑芝麻、白芝麻,姜粒,核桃碎。吃起来,口感没有纯糖的那种香甜,但营养肯定丰富得多。一顿晚餐,大大小小每个食材都算上,也足够21种了。

除了面食,母亲的菜式也很独特。番茄炒蛋,她不喜欢放油,只用少量的油煸一下西红柿,让里面的营养物质释放出来,再把鸡蛋打成絮状,放在笼屉上蒸熟;水蒸蛋,除了鸡蛋,她还倒入羊奶,让蒸蛋飘出了乳酪香。炒菜,母亲更是法无定法,她以营养为标准,创新出许多菜,比如黄豆炒西芹和木耳,凉拌黄瓜、花生和洋葱。母亲钟爱木耳,只要我们在,每顿饭不离木耳。她听说木耳能洗掉血栓,也没有什么异味,所以特意加入某一道菜里,让我们尽早吃,保护血管。

母亲的晚饭总是这么丰盛,许多时候都是粥、饭、面食、肉菜、素菜俱全。每次吃完,都会剩很多。她总是默默的冻起来,第二天吃。她严格遵守每天的蛋白质摄入,所以,肉菜她只会第二天吃一小部分,剩下的放进冰箱冷冻起来,等下次有机会了再吃。

老公对母亲总吃剩菜很不理解,他提倡做多少,吃多少,每顿都吃新鲜的。可我很理解那个愿意为了子女任劳任怨的母亲。如果只有母亲一个人在家,她是不愿意为自己大动干戈的,把剩菜拿出来热一热,对付一口,吃饱肚子就行了。

前些天,我陪病愈的母亲出门转转。我们慢慢走到超市,她想买点鸡蛋。鸡蛋摊前已经排了长长的队伍,她一看,急忙拉我走,因为她觉得,女儿陪她出门散步的时间太珍贵,她不愿意浪费在排队上。我想,平时母亲也是排队买蛋,我在,也不应该有什么不同。我们就分头行动:我排队,她去买菜。不一会,母亲回来了,手里拎了一袋打折的生菜,她说,有这些就足够我这两天吃了。她料想我们这两天不来,所以只买了这一种,还是打折的。

有一天,我回家,但事先没告诉母亲。正赶上晚饭时间,开门的那一刻,母亲有点惊愕。她正在吃饭,饭碗里是前一天晚上剩的干豆腐和小白菜,主食是之前冻在冰箱里的豆面馒头。我打开冰箱的冷藏,里面空空的,只有一瓶吃剩了一半的腐乳和特意给孩子买的溜达蛋,那些鸡蛋,母亲自己是不舍得吃的。

她见我回来,急忙问我吃没吃饭,家里没有像样的食物,让母亲在我面前很窘迫。她急忙拿出冷冻的手擀面,要煮给我吃。她怕我看见她吃得不好,一边给我下面条,一边笑着说,自己吸收不了,也不敢吃太油腻的东西。

母亲总是这样,她从来不给自己吃好的,却永远把好的留给我们。原来,21种食材的营养观念,从来只是她爱我们的幌子。

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