饺子大概是北方人民最喜欢吃的饭食了，年夜饭必不可少。南方人过年不怎样吃饺子，但出身在北方的爷爷奶奶在定居南京后，始终都保持着年夜饭吃饺子的习惯，这不得不说是一种“饺子情怀”！
再看下面这个视频：选自《白毛女》片段
白毛女 - 腾讯视频
杨白劳：连日里东奔又西颠，卖豆腐赚来了几文钱，集上称来二斤面，带回家来，咱们过新年。
喜儿：爹爹东奔又西颠，卖豆腐赚来了几文钱，集上称来二斤面，包饺子过个年，欢欢喜喜就过个年。
可见这饺子对于北方人的重要。吃过了饺子就算过了个欢喜年了。
现如今，人们生活水平高了，白面大米，瓜果蔬菜，一应具有，吃饺子也不再像《老农民》里那样，过年吃个肉丁饺子都要偷偷摸摸的，全村人分吃了。
但要包顿饺子吃，也还是要吃其他家常饭要费上一番功夫的。
图片摘自日本动画片《天真与闪电》
我敢说，擀皮是一件有趣的事儿
但绝对不是一件愉快的事情
关于饺子，每个人也都有着自己的故事，接下来，让我来细数一下我所经历过的饺子的故事。
曾几何时，饺子还是很稀罕的饭食。一年之中也只有过年过节的时候吃，可我小时候对饺子特别的挑剔（现在也很挑剔），韭菜馅的不吃，加过葱的不吃。所以每次吃饺子，妈妈都要特别给我分出来点与众不同的馅专门供我吃，这还是在后来生活条件好些以后的事情了。
在我更小的时候，白面大米并不是天天吃，顿顿都能吃得上的。每逢过年过节，都是我们那些孩子最欢喜最热闹的时候。今天聚在这家蹭顿饭，明天留在那家混口吃的，都是常有的事情。但唯独我，遇到别家吃饺子的时候，我都不会留下来吃饭，而是跑回家里吃。
包饺子，不管什么馅，葱是必不可少的。那时候家里饭口也多，妈妈也顾不上那么多，总不能为了我一个人的喜好而让那么多人陪我吃“不加葱”的饺子吧？每次吃饺子，我都要把馅剥出来，把葱挑干净后才吃。我还没吃几个，别的孩子已经把一盘子都吃完了。所以每次吃饺子，多数情况我是要饿肚子的。在自家吃，还可以挑挑拣拣，在邻居家吃，就不好意思挑拣了。所以，我只能逃回家去吃。
后来，妈妈疼我可怜，才每次都要分出来点特别的馅专门供我吃。
这时候起，我才终于觉得：“好吃不过饺子”。白菜馅，北瓜馅，南瓜馅，萝卜片子馅，鸡蛋的，肉馅的。无论是什么馅的饺子，我都会吃得比别人多，吃得比别人香——虽然别人都说，我的“不加葱”的饺子没有味道，一点都不香。
初中时，我到邻镇上学，寄住在大奶奶家，那时候大奶奶负责照看我们两三个孩子，有一次包饺子，白菜肉丁馅，大奶奶本来准备了很多馅，预计着能吃两顿。但万万没有想到，还是低估了我这样一个正在长身体，又特别喜欢吃饺子的娃的饭量，说来，那一次正好是体育课后，确实是饿坏了。结果，不大的饺子，我一口气吃了七十三个（不错，就是七十三个，正好跟我所在的七十三班一样，印象深刻）。吃到后来，连邻居在内，六七双眼睛都在盯着数我吃的饺子数，数得我都不好意思了。我表哥哥都看得目瞪口呆，他也在长身体，平时我俩饭量也差不多，可那次他也只吃了三十几个饺子。吃到最后，预计能吃两顿的饺子，没剩下几个，剩下几人分而食之，吃了个精光。
多年以后大奶奶每每谈及此事都还夸我好饭量，可为啥就是光吃饭，不长肉哩？
高中时，我考入了市重点高中，平时住校，一个月回家一次，每次回家，妈妈都要像过节一样，准要包一顿饺子，照例我的特别一份，她和爸爸的另外一份。吃多了渐渐的已不再稀罕饺子了，加之爸爸那时身体渐渐虚弱，我又一直都是饭来张口的主，看妈妈每次调馅包饺子都要一个人忙活半天，真够辛苦的！初次跟妈妈说别吃饺子了，吃点别的吧。妈妈却说“在外面吃大锅饭，怪没油水的，瞧你都瘦成那样了！这回来了还不吃顿好的？”再后来就是“你爸和我也正好想吃饺子了？”爸爸也乐呵呵的附和。得，还是一月一顿饺子！足足有一年十二个月，月月一顿饺子！后来我因头疼怪疾，闲暇不读书，除了睡觉就是胡思乱想。还就想了一个怪招。有一次回家，看妈妈又要准备吃饺子。就故意问吃什么饭。然后说自个儿很不想吃饺子了，理由是，一个月吃一顿，吃腻味了，看见饺子就没胃口了！妈妈答“这倒怪，听过别人天天吃这个吃那个吃腻味的，可没听过一个月吃个饺子就吃腻味的。”我回“人各有不同，我还不吃这个不吃那个呢。”妈妈自然是辩不过我的。就问我想吃啥。回“什么简单吃什么吧，只要不是饺子就行。”妈妈说“闲（咸）饭最简单，你可想吃？”回“那就闲（咸）饭吧！”于是后来再回家，面条饸饹，米汤闲饭多起来了，饺子又恢复成逢年过节的时候吃了！
现如今，在饺子馆，能要到各种馅的饺子，超市里也能买到各种速冻饺子，但我始终都不爱吃这种速成的食品，终觉缺乏一种滋味！饺子还是要亲手包的好吃。
好吃不过饺子。现在，包饺子吃更像是一种情怀。
下次回家，买一斤肉，跟妈妈再包一次饺子吃！
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