山西故事3美食之刀削面

因为工作的原因，山西也去过几次，山西的美食也留下了很深的印象

面食

1 刀削面

北方的面食各有所长，每个地方的人都觉得自己家乡的面食最好。刀削面源于山西，以大同为正宗，北方基本上都能够看到刀削面的身影。

小的时候上学离家远，中午吃了两年多的刀削面，居然现在还能继续吃，很厉害吧。

刀削面刚柔相济，和山西人的性格很像。到了山西，即使不去看排行榜，随便找一家本地人去的多的刀削面馆，大概率是不会踩坑的。

即使是这次跟着旅游团一日游的中午团餐，接待团餐的小店也表现出了很强的刀削面基本功。当然，中午饿了也是觉得还不错的重要原因。至少是手工做的，不是预制的。

毕竟有很多连锁的刀削面餐馆，其中一家的西红柿牛肉最棒，这个估计应该算是改良版吧。各种版本的大同刀削面也随处可见，也能说明刀削面不论是口味还是价格，都是很亲民的。

再想想小时候吃的刀削面，似乎汤有些不太正宗，不过也不那么重要，毕竟当年帮我成长为一个壮小伙。