泡一碗红茶

    周六闲暇无事，约上老友，到芳姐的茶屋一坐。泡茶，看则沸水冲茶叶，实则在这一泡一品中修身养性、静心养身、把茶香沁入身心脾肺之中……

    一泡上好茶汤，它的茶叶用量有讲究，在5-6克之间，将它放入温过的茶碗之中，盖上碗盖，双手拇指和食指上下紧扣住碗口和碗底，上下摇动，这叫摇茶，打开茶盖，放在鼻间处，细细嗅起，被摇过的桂花红茶散发出它淡淡茶味。此时，水壶发出“咕咕”的水响，这时的水未达到沸点，你需沉下心来等水沸腾，用心聆听水声……水开了无声，打开壶盖，它却在那里跳跃，这时候还不能用它来泡茶，需待它85°C最为适宜，冷却后的沸水不再跳跃，是时候了。

    拿起水壶，控制手臂，距离茶碗上方15公分处，顺着茶碗的沿边慢慢将水注入碗底，这叫“吊茶”，它比直接淋在茶叶上更能逼出茶的香气。就这样…缓缓地控制好力道，一圈、两圈将茶碗盛满，用碗盖轻轻拨出面上的水泡，严丝合缝盖上碗盖，静候茶香……

    一泡，二泡的时间可以稍短一些，几秒后就可以出汤，揭开碗盖，茶香四溢，将它倒在茶漏中过滤后，就可以倒入小茶杯中，端起茶杯，闭目深嗅，茶香从鼻腔涌进，让人愉悦，抿一小口，让茶汤从口腔流经食道进入胃里，滋润着五脏六腑……

    我慢慢的喝、细细的品，就着这碗茶汤，回味生活的苦涩，体会世事的香醇，感受着人生的甘甜。