莲藕原产于印度，很早就已经传到中国，在南北朝时期，莲藕的种植就已经相当普遍了。莲藕既可以生吃又可以做菜，而且具有很高的药用价值，它的根、叶、花须、果实都可以滋补入药。
常吃莲藕都有哪些功效：
一、止痛、保护心脏
藕中富含B族维生素，补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
二、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。莲藕含铁量较高，所以缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有助于红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有分泌消化酶，改善消化的作用。
三、降血糖、保护肠道
莲藕富含膳食纤维，热量低，有助降低血糖和胆固醇的作用，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮，鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
四、止血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。
五、止咳祛痰、防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
六、补充维生素C、抗衰老
藕的含糖量低，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，有提高免疫力的作用，有助于缓解衰老进程，预防癌症。
七、稳定心率、降血压
藕含有钠钾比例为1∶5，钠少钾多，具有调节血压和心率，有益心脏及全身健康的功效。
很多人对于购买莲藕不知道如何挑选，下面就分享一些挑选莲藕的小技巧：
1、购买时要挑较粗较短、外型完整的莲藕，这种莲藕成熟度好，口感最佳。
2、如果是已经切开的莲藕，选择通气孔大的莲藕，这种比较多汁。
3、要注意有无明显外伤，如果有泥裹着，选购时可将湿泥擦净看清楚。
4、市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
5、莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
6、有淤泥的莲藕容易保存，一般可保存1周左右。
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