酱青椒

        在物资匮乏的时候，倘若有一碗鲜亮浓郁的酱青椒，我碗里的白面条、白米饭便瞬间香了无数个档次。

        这两天，我开始为吃饭担忧，今天已经是疫情卷土重来的第七天，眼看着家中存粮越来越少，疫情却没有得到全面控制，我有点焦躁不安:家中四个大人，几个孩子，睁开眼都要吃饭，再封控个十天半个月，囤的食物都吃完了以后，吃啥？咋办？于是我开始计算着一日三餐。想起自己刚要囤货的时候，一个个亲朋好友都劝我:“你家守着超市，还囤啥类？别人没啥吃，你们肯定有啥吃！”可现实情况是，超市里的蔬菜、鸡蛋、水果马上售罄，处于封控区的我们，不能出，不能进，更不要说买生鲜食品了。一个人，一天两天不吃蔬菜可以，但是一周不吃蔬菜，肠胃可受不了。

        昨晚妹妹嚷嚷着要吃酱青椒，她从超市里拿回来一兜子青辣椒，我劝她，太晚了，明天再炒，而她却不依不饶地缠着婆婆，婆婆拗不过，只能同意，我说:“妈，你把辣椒切下，我来炒吧，我先看着孩子们吃饭。”婆婆怕孩子们饿，又连三赶四烙了几张油饼，打发完小娃们，我便开始炒青椒。

        多放点油，开小火，油热炸甜面酱。炸酱可是酱青椒的灵魂，酱料好吃不好吃，直接决定了酱青椒的味道。结果，我翻箱倒柜，只在家里找到了一小袋甜面酱，炒一碗青椒是远远不够的，出门买不现实。孩子提醒我:“妈妈，咱冰箱里还有一碗你炒的杂粮煎饼酱。”“对呀，那里边放了很多甜面酱，我咋没想到呢！”热油里，放入两大勺我的“秘制酱料”，瞬间香气四溢，丢入几粒蒜瓣，倒入切好的青椒，大火翻炒，青椒咕嘟咕嘟、欢快地在锅里唱着歌，我喜欢酱青椒里边的汤汁，沾热馍、拌面条、浇米饭，都是绝配，于是沿着锅边添入了一碗热水，等青椒炒熟，酱汁还可以“二次利用”。起锅前，切几片洋葱配个颜色，一碗汤浓鲜亮的酱青椒完工。

        我已经吃过晚饭了，结果还是没忍住酱青椒的诱惑，一上桌，赶紧用烙馍卷起来吃，热辣爽口，越吃越想吃，根本停不下来，几分钟的功夫，俩妹妹已经把一大碗青椒“报销”掉，只留下了半碗汤汁。困难时期，这汤汁可是个宝，我打算明天中午做蒜面条，蒜汁和青椒汁两相搭配，面条吃起来会更加香浓美味。

        今天青椒也没有了，家里只剩下几棵白菜，还好我在疫情刚开始的时候，买了一袋20斤的大米，婆婆前几天看形势严峻，又取了50斤的白面。我平时有囤食物的习惯，冰箱冷冻室里存有大量的肉食，接下来，我们要过上“衣食担忧”的日子，我也正好借此机会，少吃点，减减肥。想办法让孩子们吃好，喝好才是正事。

        我喜欢一次炒几十颗酱青椒，更喜欢用大碗盛放青椒，这一碗吃完后，再见面可就要等好多天喽，期待我的城市，早日“恢复健康”，我能每天沾着蒸馍、拌着面条、米饭，吃上一碗爽口的酱青椒。

昨晚炒一碗酱青椒