麻辣小龙虾，麻辣牛肉，铁板五花肉

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蒜香麻辣小龙虾

主料…小龙虾3斤

配料…蒜末150克…小米辣10颗…花椒30粒…香辣酱50克…耗油30克…芥末5克…藤椒油50克…生抽50毫升…盐…适量…小青椒5颗，大葱一颗。淀粉水适量，葱花适量。（素菜自由搭配）

做法，冷锅，放入油100克，加入蒜末，小米辣，花椒。开火，炒香……然后加入，香辣酱，耗油，芥末，藤椒油，再次炒香，加入龙虾，加入啤酒330毫升。放入生抽，盖锅盖焖煮（开锅以后闷15分钟），放入素菜，再闷一分钟。最后放入小辣椒节和大葱收汁起锅[色][色][色][色]

麻辣牛肉干…

主料…牛肉500克

配料…生姜1片，大蒜1颗，生抽10 毫升，盐15克，糖。辣椒面30克，花椒面30克，13香粉，5克芝麻20克。白糖5克

做法。把牛肉切成小条状。然后，用，生姜丝，和蒜末，加上盐码味15分钟

冷锅，加入150克油。把码味好的牛肉丝，放进热油里。盖上锅盖，中火烧开以后关至小火，焖15分钟。然后揭开锅盖，用中火，把水分烧干即可。（友情提示，在收水的过程中，油是浑浊状，水分烧干以后由变成清凉状）

把多余的油倒出来，然后利用锅的余温，加入，辣椒面，花椒面和13香粉，最后加入少量的白糖和芝麻。

铁板烤五花肉

主料…五花肉500克（三线）肥瘦相间。

配料。…蒜片，生菜，盐10克，辣椒面30克，花椒面20克，孜然粉10克。芝麻10克（花生米粉）

做法。调料的匹配。把辣椒面，花椒面，盐，孜然粉，芝麻混合在一起即可…

把猪肉冻的微微发硬，方便切片。撒上一点小盐，微微即可。冷锅，放入肉片，开火中火。煎自两面发黄即可出锅，一片生菜叶，＋蒜片，把肉粘调好辣味蝶，最后包裹在一起即可入口