说到醋，大部分人最先想到的是泛着酸气的调味品。但随着健康养生理念的普及，越来越多的人把它作为食疗之用，甚至连糖友圈也开始盛行“吃醋降糖”。
究竟醋对我们的健康有没有影响？糖友可以吃醋吗？就让这篇文章，帮您答疑解惑。
醋，被调味界耽误的多面手
醋，除了可以给食物增加酸味以外，还有很多经典用途：
炒菜时往锅中加点醋，可以保护蔬菜中的维生素免受破坏；处理诸如鱼类等海产品时加点醋，可以有效去除掉部分腥味；每至夏天，许多朋友都易感到疲乏无力、不想进食，这时候来点酸醋泡小菜，可以帮助我们生津开胃、食欲大开；另外，有些地方还保留着春冬用醋熏房舍，以求杀菌防感冒的做法。
可以说，醋在生活上的运用涉及到很多方面。民间谚语“天天有醋，年年无灾”，指的即是它的全能性。
醋的“威力”是怎样炼成的
当我们食用醋时，身体最直接的反应是胃液增加、食欲增强，即使只是闻到或想到醋的酸味，口腔也会本能地分泌口水，从而产生生津开胃、消渴润燥的效果，我国古代“望梅止渴”的典故即是此理。
除此以外，醋中的醋酸成分能在一定程度上提高机体的抗病能力、预防肠道传染病的发生，以及降低血压和胆固醇，对防治心脏病、脑卒中等有一定助益。
至于醋具有一定的杀菌作用，则是由于它含有酸性物质，酸性氧化电位水的低PH值（2.7以下）与高ORP（＋1100mv以上），超出了病原微生物的生存范围，并使其细胞的膜电位发生改变，以致细胞膜通透性增强及细胞代谢酶的破坏，微生物迅速死亡。
而根据美国一项针对“醋是否能降血糖”的实验证明，醋酸具有抑制双糖酶的作用，使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度)，还能提高骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，其作用与二甲双胍有些相似。因此，糖友们在平时适量食用醋，对控糖是有一定帮助的。（但谨记：醋不能替代药物）
吃醋禁区： 这些情况，醋吃不得
1.进服某些西药时，不宜食醋：由于醋酸会改变我们身体局部环境的酸碱度，某些情况下它会影响到部分药物的发挥，甚至给身体带来伤害。
比如说磺胺类药物，其在酸性环境下容易在肾脏部位形成结晶，损害到肾小管；碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物，也不宜与醋“相遇”，否则可能发生中和情况，使药物失效；另外，包括庆大霉素、链霉素、红霉素、卡那霉素在内的抗菌素产品，同样要避开醋，因为这些药物在酸性环境下，药效会受影响，不利治疗。
2.进服具有“解表发汗”功效的中药时，不宜食醋。
中医上认为，酸能收敛，因此，醋具有收敛之性，即促进人体毛孔收缩。但如果在服用诸如复方银翘片等具有解表发汗效用的中药时，进服醋，不仅破坏中药里的生物碱等有效成分，还会影响治疗初衷，耽误病情。
3.胃溃疡及胃酸过多者，不宜食醋，不仅是因为醋本身具有一定的腐蚀性，会加重溃疡的情况，它还会促使消化器官分泌更多的消化液，加剧溃疡的发展。
4.骨折治疗期间，不宜食醋。
因为醋会在一定程度上破坏钙元素在身体里的平衡动态，可能会诱发骨质疏松的情况，影响受伤部位的骨骼的愈合。因此，在骨骼康复期，还是不碰醋为宜。
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最后，祝大家生活愉快，祝糖友们都能【我糖平衡】，健康生活！
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