寿司物语

【寿司物语】  .（阿董）

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题记:人世间 酸甜苦辣 若长良川。—《深夜食堂》

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        有几个老同学，喜欢园艺，厨艺，经常看到她们朋友圈晒出精工细作的美食，隔着屏幕，我一边咽着口水一边艳羡着她们的手艺。我属于只会“刺啦”把菜炒熟，简单的馍菜汤，简单的面条做一做，味道过得去，但你要提到那些高难度有创意的就不擅长了，怕麻烦是第一个原因。

      回想起结婚那天，那个油头粉面的司仪提到的一个词“烟火男女”，彼时只觉得烟火是对寻常生活的代称，却不理解原来烟火就是人间最基本生活的气息。就像一句话说的那样“厨房透露着一家人的生活质量”。自从有了孩子，厨房才呈现出热气腾腾的场面，近一年来，在这些辣妈的感染下，我也开始尝试做一些没有涉猎过的食品。比如披萨，比如蛋糕，比如苹果派，比如蛋挞……

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      今夏，看到她们又开始做寿司，我的心也开始痒痒。从网上订购了寿司的全套工具，正好家里有剩的米饭，便迫不及待开始了人生第一次寿司制作。教程上说要将米饭趁热拌上寿司醋，我心中不禁暗自发笑，我竟然以为这寿司醋和家里的陈醋白醋一样，是用来调制汁水的！！铺好海苔，米饭，依次放上黄瓜条，火腿条，寿司专用的萝卜条，加入了肉松，蟹黄酱，黄黄绿绿很是喜欢人。这次买回的工具中有一小瓶青芥辣，我很好奇这是做什么的，孩子翻了一本书告诉我是用寿司蘸着吃的。我自作主张将青芥辣抹了一点在铺好的材料上。用竹帘卷好切开，第一次做，竟然很成功:黑色的外皮，内里露着青色的黄瓜，玉色的萝卜，肉色得火腿，浅咖的肉松蓬松而细腻，蟹黄酱一颗颗橘色唤醒着人的味蕾。尝一口，软糯粘腻，脆的瓜，清甜的萝卜，咸香的肉松，一层层奇妙的味道在口中蔓延……等一等！这是什么味道，突然的辛辣窜上鼻子，瞬间像无数小针在刺激鼻头，眼泪也迅速冲向眼眶！那麻酥酥的小针在鼻腔冲撞了几十秒即偃旗息鼓，一股清新充斥着身体。这就是青芥辣的味道呀！好神奇！有了它寿司又增添了别样的口感，那层层叠叠的味道也因它而让人回味绵长。

   

    这寿司，像极了一幅生活的画卷，白色的米饭是最普通但又不可或缺的部分，绿色橘色硬的软的甜的咸的各色食材都是生活里的大大小小事件。因为寿司的颜色缤纷让人胃口大好，生活也因各种事件充满酸甜苦辣，五味俱全。偶尔还会有青芥辣一样的小情绪来刺激一下钝化的感觉，情绪退潮后是心情的晴朗，是阅历的饱满，是对人生别样的感知。日本人喜欢寿司，无论平日食用，或者宴客，都有寿司身影。并且能够将多重食材都包裹在寿司中。将简单当做美食，将自然当做美食，日本人将简约美食的理念反复在寿司中阐释。这小小的寿司竟若人生一般，简单而丰富。

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      是啊！食材从来都很简单，但匠心独运的叠加、复合，便会迭代出缤纷的味道；生活从来都不优雅，但心态的宁静、平和，丰富，便会让清淡慵常的日子活色生香！

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