蔓越莓芝士和养生枸杞

                  蔓越莓芝士

配方:高粉      1000

        砂糖        50

        盐            15

        酵母        10

        烫种        150

        水            610

        酒渍蔓越莓 180

      黄油            40

    改良剂            5

    液种 /老面          200

奶酪馅:奶油奶酪      1000        细砂糖  200

制作过程

前期准备工作:蔓越莓切碎用白兰地酒炮制！

                    烫种做好放凉

1，打好面后，松弛30分钟，把面分成150克一份，然后再松弛30分钟！

2，松弛好后，拍成长方形，翻过来，挤上奶酪，卷起来，做成圆圈。

蔓越莓芝士和养生枸杞 蔓越莓芝士和养生枸杞

3，放入醒发箱70分钟！

4，醒发好后，拿出筛上粉，入烤箱，两秒蒸汽！上火210，下火180，10分钟掉头，12分钟出炉。

蔓越莓芝士和养生枸杞

                  养生枸杞

配方:高粉      1000克  砂糖        120

        盐            12        酵母        10

        烫种        150      水            390

        鸡蛋        150    老面          200

        黄油            50    泡水枸杞    150

枸杞泡水后称重，枸杞水打面！

馅:葡萄干    500        枸杞      50

装饰用杂谷粒:南瓜仁    200    黑芝麻 100

                    瓜子仁    100    白芝麻  100

制作过程

1，打好面后，松弛30分钟，分成150克一个，再松弛30分钟。

2，松弛好后，把面擀成15厘米宽的长方形，其中一边扒薄，放上馅，不要放太多，然后卷起来，放在湿毛巾上沾水，滚上杂谷粒！

蔓越莓芝士和养生枸杞
蔓越莓芝士和养生枸杞
蔓越莓芝士和养生枸杞
蔓越莓芝士和养生枸杞

3，入醒发箱70分钟。

4，入烤箱，上火210，下火180，两秒蒸汽，十分钟掉头，12分钟出炉。

蔓越莓芝士和养生枸杞