唇齿间的新疆味蕾

      灯红酒绿的城市千篇一律，世外桃源的远郊寥寥无几。那是中国离海最远的一个省...蓝天白云的映衬下，清澈见底的湖水，泛起阵阵涟漪；天水一色的景象，勾起暖暖回忆；辽阔无边的草原，载去浓浓情意。这里是新疆，一个承载着爱和希望的地方。

      我来自新疆，一个有着一百六十六万平方公里，占中国国土面积六分之一，在中国省区陆地面积中独占鳌头的神奇地方。

      新疆地处亚欧大陆腹地，周边与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦等八国接壤，历史上古丝绸之路的重要通道，也是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地。

      优越的地理位置造福了新疆人民，不论是建筑、人文还是饮食文化都完美结合了多种民族多重文化的特点，各具风情的民族特色展现着不同民族的智慧与创造。

    不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域菜肴之味美。说起新疆饮食文化之精髓，不止是羊肉串、烤全羊、大盘鸡、抓饭、拌面等特色美食，还有我最喜爱及最具代表性的食物“馕” 。 “馕”源于波斯语，它在新疆人的眼中不只是一种历史悠久且种类繁多的物件儿，圆圆的外形更是一个凝聚了地区，乃至各民族间团结的力量。

      馕，金黄色其表，也无法掩饰其精细的内在和花样百出的丰富用料。大多数的馕呈圆形，大则直径40—50厘米，小则直径10厘米，厚约5、6厘米；100多个品种，两千多年的历史，看似坚硬的外壳下，隐藏着酥脆的表皮和面粉发酵后被赋予灵魂的唇齿留香，首当其冲的成为了新疆各民族最喜爱也是最主要的主食之一。

      说起馕，它是一种圆形面饼，使用小麦面粉或玉米面儿发酵而成，揉成面胚，再放入高约一米左右形似倒扣宽口大水缸的馕坑中烤制而成。

      小小的馕儿大能量，它是新疆人餐桌上不可缺少的美食 它是在外的新疆人最想念的味道，它是吃一口就念念不忘的情怀，它会令想家的人顷刻间湿了眼眶，它是家乡的味道，寄托着我最深的守望！

     

     

     

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