之前曾说，减肥的7-8成是要靠控制饮食的，关于控制饮食最熟悉的指标是卡路里，不过现在提到这三个字脑子里闪现的却是杨超越的破音，看来想要减肥只靠这一个指标是不行了。
今天，就来学习一个新的指标——血糖生成指数GI，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。简单来说，就是GI值高的食物血糖升的快，GI值低的食物血糖升的慢。
按照GI值的高低，可以将食物分为三个等级：
低GI食物：GI<55
中GI食物：GI 55～70
高GI食物：GI>70
人体在短时间内血糖快速升高，胰岛素就会唤起身体机能，将吃进去的热量转化成脂肪，大量胰岛素使血糖快速下降，于是我们又感觉到了饥饿，开始狂吃不止，这便是高GI食物的危害。
而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，便不会出现上述情形，对于控制饮食和减肥来说也会更有利。
总的来说，低GI饮食可以帮助想要减肥或者保持健康体重的人有效控制体重；可以提供稳定和持续的能量释放，稳定血糖水平；可以延长食物消化和吸收的时间，可以带来更长时间的饱腹感。
在减肥界还有一个影响深远的概念——低碳饮食，在我没认真考虑如何减肥前，总以为它和环保有什么关系，其实这里的低碳指的是严格控制碳水化合物的摄入量。
不过低GI饮食并不严格限制碳水化合物，提倡合理选择，当然这并不意味着你可以因此狂吃，玩命吃依然会胖的。
为了知道要吃多少，现在需要一个新概念——血糖负荷GL，它是很衡量食物中碳水化合物的GI值和数量的指标。GL=GI*食物中含有的碳水化合物/食物总量。GL按照不同范围，可以分为三类：
高GL： >=20高负荷饮食，表示对血糖影响很大；
中GL：11-19中负荷饮食，表示对血糖影响不大；
低GL： <=10低负荷饮食，表示对血糖影响不大。
GI值反映了碳水化合物的“质”，而未反应出实际摄入的量，脱离量的因素只看GI意义不大，所以需要结合GL一起看。
所以，好好说话，怎么吃呢？其实和之前三戒基本上是一致的，这里只不过是学习一下它背后的原理而已，有时候想清楚一件事为什么要这样做，很有意义。
所以，三戒中的碳水只要合理选择低GL的主食就可以了，其他的肯定还是以吃蔬菜为主了，烹饪方法肯定是以蒸煮为好了，调味一定是以少油少盐少糖为佳了。
最后，分享一个进食的顺序，先吃蔬菜、然后喝汤、然后吃肉、鱼蛋等蛋白质、最后吃主食。
祝夏安。
最最后，贴一些食物的GI和GL值，供大家选择。
主食
乳制品
水果
蔬菜
（本文参考：即刻运动Official知乎官方认证账号。原文链接：https://www.zhihu.com/question/29533602/answer/275520480）
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