油辣子

他这是很简单的做法，更复杂的我给大家讲一下，学会的记得回来点赞。 1准备材料，朝天椒，二荆条，红花椒，八角，大香，老姜，大葱，花生，芝麻。按自己的习惯配比朝天椒和二荆条，二荆条香些，朝天椒辣点。八角大香各几粒，老姜大葱各一。 2.做法。油和材料的比例最好是五比一，第一步，倒油，烧开直到没油泡，温度不要太高，太高会变黑，用纯菜籽油，第二步，油泡没了关小火到油温不高了放花生炸，记住是低温，炸到花生基本都爆口了捞起来备用。第三步，老姜大葱低温用油炸，炸到变干为止，千万不能焦，炸完捞起丢掉。第四步，把剪好的辣椒外皮和辣椒子分离，先炸辣椒子，炸到金黄色，记住低温，炸完捞起来丢掉，因为辣椒的味大多在辣椒子里面。第五步，看个人喜好，我喜欢麻辣味，所以会直接把花椒拿里面炸，炸完后捞起备用，不喜欢花椒的可以忽略，但是我告诉你，混一起你会有惊喜的。八角大香一起。第六步把朝天椒的外皮放进去炸，千万小心，油温必须比之前所有的油温都要低，一焦就没颜色了，炸到深红色或者金黄色捞起备用。然后是二荆条，同样的方法，但是炸完要分开。 3.把花椒和朝天椒用窝子打碎，放一起打，其实打的时候你就已经可以闻到扑鼻的香了，然后是二荆条同样，然后花生去皮拍碎，大概就是一颗花生拍成四块的样子。 4熟油。先把朝天椒放装红油的器皿里，然后把油烧开大概200度倒一部分进去，量差不多刚好把辣椒安完，然后放入芝麻，花生，二荆条，把油凉一下，估计在150度以下倒入剩下的全部油，边倒边搅拌，这就是分开倒的原因，二荆条提色。最后放到完全冷却就行了。 总结，这样做的红油不会变味，味道自己去实验，放个几个月都不会变味，因为做法比较繁琐，建议一次多做点，成功了的记得回来点赞，不要问我是谁，请叫我雷锋！！！！！！