“生活要有仪式感。”
我对面的好友迟霍说着。
他穿着整齐的衬衣，袖子扣得很严实，
脖子下面围着餐巾，
正拿着刀叉切割着盘子里的食物。
“我说你吃这个至于用刀叉吗？”
我生气了，因为太丢人了。
现在说说我们的处境，
我们是在一个路边摊，
也可以叫大排档的地方吃麻辣小龙虾。
本人的装束，
光膀子大裤头，
我对面的家伙衬衣西裤皮鞋，
还拿着刀叉，
你没看到周围的人都在嘲笑我们吗？
特别是老板娘，
那个叫龙虾西施的少妇，
她还在拍抖音，
信不信你分分钟成网红啊！
“你脑子瓦特掉了吗？
就吃个小龙虾，
不知道的还以为你吃鹅肝呢！”
“No No NO!
小龙虾可不比鹅肝差，
也是高逼格的美味！”
迟霍一本正经的说着，
还用餐巾擦了擦嘴。
“我读书少，你别蒙我！”
我不相信。
说实话，
我不知道鹅肝和鸡胗有什么区别，
但是我知道鹅肝贵啊。
“真的，鹅肝是世界上公认好吃的食物，
小龙虾也是啊，它是世界性的食用虾类，
因为肉质鲜美广受消费者喜爱。”
真是虾不可貌相啊！
没想到小龙虾是世界人民都喜欢的美味！
不过这说明小龙虾确实很好吃啊。
红彤彤的外壳，
白嫩嫩的虾肉，
掰开之后嘬一下头，
我的天！
简直就是我的最爱！
“不过我觉得你是不是在骗我？
小龙虾逼格这么高，
怎么没见我们哪个菜系用它当大菜？
川菜鲁菜粤菜都没有小龙虾啊。”
我觉得迟霍在骗我，
小龙虾就是上不了台面的地摊货嘛。
“那是因为我们食用小龙虾的历史不长，
也就是20世纪90年代才开始大量食用，
不然早就有小龙虾的名菜了。”
迟霍说着：“想想看，回锅小龙虾、
四喜龙虾、龙虾火烧、鱼香小龙虾、
麻婆小龙虾、醋溜小龙虾……”
虽然听着很不搭调，
可我的口水咋不停地流呢？
“小伙子挺有意思的。
不过小龙虾挺脏的，
没法做成名菜吧？”
旁边桌的大妈插话。
“大妈，小龙虾并不脏。”
“咋不脏？我听说小龙虾要长得大
必须在臭水沟里面养。”
喂喂，大妈你吃得还挺欢的啊！
“咳咳，过去可能有人从小河沟里
自己抓点儿小龙虾吃。
但是现在，全国这么多人吃小龙虾，
这么大的消费量，河沟里的够吗？！”
So，我们能如此酣畅淋漓地吃上小龙虾，
都是大面积人工养殖的结果。
批量，批量，批量！重要的话说三遍！
“还有，其实小龙虾并不喜欢脏水，
这是有科学证据的。”
迟霍乘胜追击：
“研究人员利用迷宫对小龙虾进行
污水和清水的趋避行为试验，
发现80%以上的小龙虾都趋向于清水。
在几百次选择腐败或者新鲜食物的实验中，
99%的小龙虾都是趋向于选择新鲜食物。”
我去，没想到迟霍还真是个吃货，
为了小龙虾做了这么多功课。
你要把这份认真放在学习上，
也不至于到现在论文都没写完。
“所以，小龙虾更喜欢清水和新鲜事物。
此外，科研人员对小龙虾体内重金属无机砷、
甲基汞、铅、镉的检测结果显示都是合格的，
所以我们完全不必过度担心重金属超标问题。”
不对，迟霍这小子的论文绝对和小龙虾有关！
“不过需要注意的是，
小龙虾和蟹这类动物容易携带肺吸虫，
用烤、炒或腌的方法
不能保证将肺吸虫的幼虫（囊蚴）杀死，
所以吃的时候一定要煮熟煮透才安全！”
“综上所述，
吃小龙虾绝对是非常高逼格的一件事情。”
迟霍说着，
在众人崇拜和敬畏的眼神中，
缓缓地用叉子插了一块小龙虾放进嘴里。
从此，在夜市摊上，
流传着一个精通小龙虾一切知识
并且还能把小龙虾吃出法式大餐逼格的
夜市之神的传说。
专家指导：宋怿 中国水产科学研究院研究员
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