小时候，被问得最多，作文写得最多的一个问题，就是“你将来想做什么”。说大了，叫理想，说小了，可能只是一份工作或一个爱好。面对这个问题最频繁的时候，应当还是小学时代吧，在那个时候，就发现我的理想总是变来变去，今天看到这个好，明天觉得那个棒，只有一个未来真的规划不过来啊~
若干年前在德国的时候，看《一升的眼泪》，里面主人公的妈妈是个营养师，当时就被这个职业给打动了。心想我如果能做个营养师多好，听起来又健康又有用。现在想来，也许是因为第一次知道有这种职业，又或者是因为不会做饭的人在德国想弄点好吃的真的很操心……
一旦回国，各色美食唾手可得，所谓健康、营养的诱惑立马退散，这个“梦想”也很快随之消散了。直到最近一段时间（其实也不短了，应该是最近一两年吧），因为松鼠会认识了云无心（某食品科学科研及科普人士），又适逢中国食品安全问题频出，每次看云大的文章，都仿佛是在乱石岗中找到一条小径，顿时有了底气，不慌张了。也是我又土了一次，认识云大之后才知道原来食品工程是这么有意思的一个专业，真是羡慕嫉妒恨啊，如果上天再给我一次机会，那么我就要做一个云大俠这样兼济天下的人。
幻想先告一段落，还是来看看现实吧。事实是，我一直对饮食控制怀有各种不屑，从小就养成无肉不欢的习惯，对很多小零嘴也是毫无抵抗力，常常是一口气吃光才肯罢休。不过，随着广大群众生活水准的提高，我不能确定有多少人迈过了小康的门槛，但大多数人，早就把“营养不良”甩得远远的，迈入“营养过盛”的新纪元了。
还没想过生命中最后一段时光要如何度过，但不论怎样，肯定没有人愿意跟病魔来一次长跑比赛，也没有人愿意躺在医院监护室里、迷迷糊糊连家人都不认得。我们已经听过太多跟癌症搏斗的故事，然而，越是惊天地泣鬼神的斗争，就会留下越多的唏嘘遗憾。
不考虑那么远了，先看眼前吧。作为一个八零后未孕人妻，我首先希望的就是顺利的生产，不管那会是在未来的什么时候。然后，在小孩儿喜欢上窜下跳的年纪，希望我能够陪他/她一起疯。在我小时候，大人们的主要任务其实是工作和家务，小孩都是跟小孩一起玩，但是现在，家务越来越少，小孩也越来越少，在越来越多的工作的间隙，最让人舒心的肯定就是做孩子眼里的“超级英雄”。再往后，等我的孩子长到我的年纪，希望我还保持着周游世界的体力和心情，保持着尝鲜的好奇心，那时候，不管是故地重游还是探访新境，都一定会别有一番风味。当然，我并不是说一定要去周游世界，只是如果我还能够完成长途旅行，那么肯定也能胜任日常活动和游戏。再后来，我希望这种状态可以持续得越久越好，直到我的孙子，我的重孙，我都能够成为他们生命中有益的一部分……
打住打住，我绝对是理想作文写多了，到现在还保持着如此猛烈的惯性。想得再怎么好，还是得回到眼下，就算再喜欢吃肉吃零食，我也不可能为了它们放弃以后几十年的美好计划。那这个计划怎么执行呢？首先，关爱自己的身体，努力保持健康的生活方式。“留得青山在，不怕没柴烧”，只要保持健康的体魄和灵活的头脑，那么其他都只是个时间问题。所谓健康的生活方式，包含得范围太广了，就先从饮食开始吧。
怎样才是健康的饮食？有图为证。这张图是从哈佛大学公共健康学院网站上抓下来的，原本是英文，我翻译了一下。以前从国外回来的时候，会给父母带一些打着“保健品”幌子的膳食补充剂，不远万里折腾不说，价钱贵不说，他们还不一定吃，而且我也不知道，到底该补什么，面对琳琅满目的货架，就只能被广告俘虏了。这次，我决定把这张图送给他们，都说送礼送健康，但健康并不是简单的“吃药”，它需要的，是我们每一天，每一餐的用心对待。
之所以选择这张图，一是因为餐盘的设计比我们常见的金字塔层级图好太多了，简单明了，一看就知道是怎么回事。另一方面，哈佛大学发布的信息多少也代表了最新的一些科研成果，而且这张图的信息又细又全，包含了我们很容易漏掉的油、饮料和运动量。
稍加补充总结：
蔬菜水果是最健康的选择，但是多样性很重要，一定要注意颜色哦~
牛奶及奶制品的摄入量也不是越多越好的，同样需要控制。而且很重要的一点：脱脂奶 优于 低脂奶 优于 全脂奶。牛奶里的脂肪可是我们不想要的东西。不过这点在中国实行起来有难度，在我家附近的小超市基本上很难找到低脂奶，零脂的就更没有了。就算是在酒店吃早餐，一般的低脂奶也都是冰的，只能考验胃的忍耐力了。
果汁的健康意义远远比不上水果，它虽然包含了水果当中的维生素，但是含糖量很高，同时也失去了对我们很重要的纤维素。千万别被商家炒作的果汁热冲昏了头脑哦。还有，其他含糖饮料是最差最差的选择……
肉类就简单了，在健康方面来说，基本上是：无肉>白肉>红肉>咸熏腌等一切处理过可长期保存的肉。
全谷物指的是未经去皮加工，带麦麸的谷类，人类的科技进步又一次给自己挖了坑……全谷物包含麸、胚芽和胚乳（就是白米粒），营养丰富不说，还能减少肠胃对淀粉的吸收。不过这一点我觉得比不吃肉还难做到……
对于食用油，由于中西烹调方式完全不同，低温烹调的话，优质橄榄油比其他油种有一些优势，但是对于中国人喜爱的高温烹调方式（比如炒菜），橄榄有跟其他植物油的效果是一样的。所以，炒菜时选择植物油优于选择动物油。还有，橄榄油对婴幼儿属于“劣质食品”。关于橄榄油的细节，我崇拜的云大俠有一片文章细细道来，有兴趣请参照：
http://songshuhui.net/archives/74118
反式脂肪酸也是个大麻烦，几乎所有的加工食品里都包含反式脂肪酸，比如饼干、蛋糕、油炸食品、巧克力、奶制品等等。所以说，最好每餐都是新鲜食材烹调而成的，尽量别吃加工食品。关于它的细节，可以参考云大的另一篇文章：
http://songshuhui.net/archives/80017
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