芝麻人生

作者: 蓝田玉儿 | 来源:发表于2020-08-21 23:40 被阅读0次

暑假里最大的好处是有大把的时间可以挥霍，比如可以去爬山，可以去看水，还可以，看着窗外的雨滴静静地发呆，还可以在家里东翻翻西找找，找出来许多陈年的印迹，还可以找出来许多快要过期的食材，比如这一天我发现了一大袋芝麻，也不知道是哪个长辈给我的。感觉做个面包烙饼什么的，用不了这么多的芝麻，想到儿子爱吃芝麻酱，于是就上网翻了一下，发现原来做芝麻酱是出奇的简单。

于是官方做法步骤闪亮登场：

第一步：准备一斤的生白芝麻，放到清水里洗干净，浮着的芝麻全部去掉不要，洗干净的芝麻晾干水分，然后把芝麻倒到锅里，小火不停的翻炒，将芝麻炒熟，炒至颜色发黄，能闻到香味就可以出锅了，摊开晾凉。为了更香一点，我又烤了一点花生去皮放入。

第二步：炒熟的芝麻和花生，分两次加入到绞肉机中，加上少许食盐，低速打碎，打不动的时候用勺子翻拌一下，加入玉米油，提速打，打至光滑细腻就可以了。只是用绞肉机打得有点粗粗感觉，我想用破壁机肯定会更细腻。

第二步：做好的芝麻酱装到无水无油的瓶子里，室温下能放好长的时间不坏。自己做的芝麻酱味道香浓，不管是用来拌面、做凉拌菜、还是吃火锅，都是必备的哦。

趁着香气扑鼻的芝麻酱还在慢慢打磨，赶快用面条机压出一把宽面，煎一个金黄的鸡蛋，撒一把碧绿的黄瓜丝，一匙辣椒面，一勺生抽，一勺老陈醋，浇上热油，拌上新鲜的芝麻酱，你有没有垂涎三尺呢？

一粒芝麻，经过炒蒸烤磨，就有了自己的气质。就像陈酿的酒或者醋，本身发生了改变，但是香味却更加浓郁，精神境界愈发高远，没有了浮躁，多了厚重。就像人生的层次，越高深越谦虚，愈打磨，愈历久弥香。