人们都说食在广州，上到鲍参翅肚，下到点心小炒，挑剔的广州人对食物有着天然的敏感。简单到一碗竹升面，面条要用竹竿压，压出筋道韧劲，汤汁要用各种干虾柴鱼文火慢炖，炖出鲜美滋味，如此才能稍稍慰藉广州人的肠胃。
相较竹升面的精细，7-11便利店里的车仔面的制作过程说不上复杂，店员撕开一包寿桃牌车仔面，放在盛满滚水的金属格中烫三两分钟，至面条软糯，捞起放进塑料小碗，浇上XO酱，拌匀，依顾客需要或伴上几颗咖喱鱼蛋，或铺上几块鸡扒。或许在地道广州人眼里，这车仔面不过是饱腹之物罢了。XO酱太多，味道太咸，咖喱鱼蛋并不弹滑爽口又或是鸡扒太硬，对于一项美食来说，每一点都是致命的。车仔面注定是一项失败的美食试验，连它的诞生，都只是为了满足匆忙赶路的上班族口腹之欲的权宜之计。
但那又如何？
朋友阿Y说，,他喜欢吃7-11的车仔面，并不是因为车仔面有多好吃，只是在压力大到喘不过气的时候，躲进7-11，一碗温热的车仔面落肚，就有了面对难堪生活的底气。仔细想想，简单如便利店的车仔面，面条变得软糯必经滚水的历练，若不与XO酱和谐共生，亦无法成就诱人的油泽外表。面尚如此，人又何惧？
当金属煮食格蒸汽升腾，酱料香气与面条交融，咖喱鱼蛋零落，又或是鸡扒铺展其上。一碗车仔面，便能让疲于加班的人们舒展眉头，吵架的情侣忘却不快，迷茫的学生稍露欢颜。
前几天是跨年夜，我和朋友出门觅食。食肆宾客如云，唯独7-11便利店隐蔽在拐角处，亮起来的7-11招牌默默提醒着人们归家的路途。比起在寒风中等待知名食肆的位置，点一碗车仔面加鱼蛋，亦是通往幸福的捷径。
二十四小时营业的7-11便利店，方寸之间是不知归处的人们最后的避风塘。
而简单如一碗车仔面所带来的饱腹感，是人们抵挡生活重击的盾牌。
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