在湖北恩施湖南湘西的深山里,有一种漫山遍野的竹子,当地人叫它水竹!
水竹不一定长在水边,但是水边也能长的很好!它的生命力顽强到超呼想像,甚至可以在石缝中生存!
天气回暖,满山的水竹又渐渐的绿了起来,有的地方还冒着竹笋出来。这是当地的美味:春笋炒腊肉、春笋炖猪蹄!
它的特别在于它的新鲜健康,当天打好的春笋,剖好壳在泉水里洗净,然后开水烫下去苦味,就可以做菜了!
从三月中旬到四月初,是春笋的爆发期,前后不到一个月时间可以享受到它,错过就等来年!
春笋是大山的礼物,农户上山打笋,坚守留五取二的习惯,以便来年继续!
春笋亦是希望、积极向上的象征,只是需要短暂的时间,它就会长成不惧风霜雨雪的斗士,它会站在山头,望着远方。。。。。。
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