情人节的晚餐，明明可以选择外出吃牛排，身为馋猫的我们味蕾作祟，想要用心的准备一份可爱的养生火锅，有没有志同道合的吃货呢？
因为她基本是素食主义者，那么素菜火锅当然就成了首选。素菜火锅为川式火锅的一款特色品种，它全部采用素菜原料，以"清汤"或"红汤"烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便，营养丰富，佐餐尤宜。
那么迫不及待的我们要备哪些食材呢?
蔬菜类：香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。（用量可根据她的喜好准备哟!）
调料类：豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。
重点提醒：火力要旺，汤要加足，原料入锅不宜久煮，以保持其脆嫩和养分。汤汁中吃剩的菜要捞出去掉，以免坏汤。一些有特殊气味的蔬菜如芹菜、苋菜等，不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味。
火锅或许不是最适合冬天的美食，但一定是冬天最受欢迎的美食。热气腾腾的火锅温暖身体;亲朋好友围炉而坐，那种美好氛围温暖心灵。尤其是在这充满浓浓爱意的节日里，怎么也要给你的她备上情人节不一样的大餐享受呦！
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