盘挞皮，和挞液

挞皮制做：1发酵黄油550，糖粉400拌均匀，2全旦3个，分3次加入到1里面拌匀，3低粉900，泡打粉15过筛，和1.2拌到一起，打均匀冷藏备用，不要冻太硬。

挞液制作：1纯牛奶500.糖300.盐5.小火打热至糖溶化，温度不要太高。蛋黄500.爱护稀奶油1000.全部拌匀过筛即可，全程动作要轻不要起泡。温度上火200下火175时间35至45分钟。