白酒发黄了还能喝吗？今天小编来告诉大家，什么样的酒才会发黄，收藏价值会不会更高。（推荐阅读：怎样提升自己的酒量？）
陈年老酒
酱香型或者浓香型，只有这两种香型才会出现发黄的现象，酱香型酒发黄居多。白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。
酿酒原料
白酒采用的原料中含有单宁、色素物质就会出现发黄的现象。
酿造工艺
传统工艺酿造的白酒是由98%乙醇2%的呈香味物质是由多种物质构成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯、联合酮类化合物等多种微量成分。酒发黄也是因为2%的微量成分分解融合的结果。
发黄原因
总而言之，根据原料、工艺和储藏时间，白酒都会出现发黄的现象。（推荐阅读：喝酒时需要注意哪些？）
若是密封保存的，没有人为添加进去其他成分，当然可以喝的，而且，发黄了，还说明酒存放的年头久，酒基比较醇厚，是酒中的上品。如果要是人为加了其他东西进去，就另当别论了……
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