网上很多卖蜜的店家都爱宣传自己的蜂蜜一年只取一次蜜，以显示自己蜂蜜的珍贵，以便抬高身价，来哄骗不懂行的客户，那么一年取一次的蜜真的是好蜂蜜吗？
我们首先要清楚以下几点概念！
一、一年取蜜的次数越少是否就代表蜂蜜的品质越高？
一年取一次蜜在过去是真的，现在也有一部分地区是真的，但这和蜂蜜的品质一点关系也没有。蜂蜜的品质是由蜜源，口感，波美度决定的，这个我有写过一篇详细的文章《蜂蜜的质量和等级是哪些因素决定》，不懂行的朋友强烈建议去看看。
现代蜂箱养蜂
另一年取多少次蜜，完全取决于花源，比如鸭脚木这样的蜜源，花期长达50天左右。而北方洋槐蜜花期最多15天，以蜂蜜正常7-10天的成熟周期而言，大家自己计算。春季的花源更多，取蜜的次数就更多了。
在花期，蜂蜜7-10天成熟一次，成熟了就得取了，它和酒不一样，没有陈酿一说。蜂蜜熟了，不取，蜜蜂就会自己吃了，吃完再酿，周而复始，那一年取一次蜜有什么意义呢?
所以，网上那些所谓一年取一次蜜就是好蜜，不过是为了营销所做的嘘头罢了，蜂蜜品质好不好，只取决于两个条件，第一是否自然成熟，也就是我们行业内比较关注的成熟后波美度;第二是蜜源，好花出好蜜，这也决定了好口感。
二、什么情况下只取一次蜜呢?
传统木桶养蜂
传统的木桶蜂蜜都是一年取一次，现在已经成为落后的代名词。都是些散蜂，一年一个木桶也取不了10斤蜂蜜，自己都不够吃，更不用说拿去卖。而且木桶养蜂取蜜也是比较麻烦，不能规模化，野外卫生也难以保证，所以木桶养蜂大多是那些个养着玩的农户为了自己吃点蜂蜜，放养在山上的，是被现代养蜂技术所淘汰了的。
故有以下三种情况，一年只取一次蜂蜜。
1、不靠养蜂为业，养着玩的农户，忙乎了大半年，突然想起屋后还有几窝蜜蜂没有去打理，赶紧去看看，顺便取出10斤8斤的蜂蜜。
2、养蜂赚钱，但没知识，没技术，养了几十窝蜜蜂，任由其风吹日晒雨淋，完全不搭理，不会随花期赶花源流动养蜂。过了半年，发现天气太冷冻死了几窝蜜蜂;没有花源，没有吃的，跑掉了几窝;一年下来，养的几十窝蜜蜂不见了一半，蜂蜜自然也没有多少，想不一年取一次蜜都不行。
3、自然环境一般，只有贫瘠的土地，连朵花儿都少见，蜜蜂自己都是饥一餐饱一餐，想一年取几次蜜，跟做梦一样。更不用说养的是中蜂，如果家附近没有鸭脚木，没有龙眼树洋槐花油菜花，也没有枇杷，柑橘和芝麻，连普通的小野花也少见，那蜜蜂除了喂糖不得活活饿死。毕竟蜜蜂的活动半径一般也就2-3公里左右，把它放在一个鸟不拉屎的地方，还想它产蜜，而且是好蜜，我只能劝你醒醒吧，就算产蜜也是糖水蜜了。糖水蜜跟吃白糖一样，营养什么的就不要想了。
所以，一年只取一次蜜并不意味着蜂蜜的品质有多好。
实在不懂行的朋友，买蜜的时候可用价格作为参考，就今年的行情来看，国产蜂蜜在80-100块钱左右一斤能买到比较好的蜂蜜，100-200/斤的，算是非常不错的蜂蜜品种了，超过200块的蜂蜜，除了极少数稀有的蜜种，或特殊的中蜂蜜外，其它的就完全是品牌和营销的溢价了。
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