好物分享：什么是麦卢卡蜂蜜？一款高端蜂蜜

你吃的蜂蜜真的是好蜂蜜吗？如果是劣质的蜂蜜，喝下去除了让血糖飙升增加胰岛负担之外，别无他用。

蜂蜜分为水密和成熟蜜，一般蜂蜜从花上采出花蜜到蜂巢里吐出来需要经过10-15天额酝酿发酵，那些蜂蜜采回来才两三天就被人工取出来，没有经过一段时间酝酿成熟的蜂蜜叫做水密。

而那些经过蜂蜜10-15天酝酿后才被取出来的蜂蜜叫做成熟蜜。

水密采集周期短，时间成本低，产量高，同时水分大；成熟蜜采集周期长，时间成本高，产量低。

但在蜂蜜市场，一些低成本的蜂蜜厂商为了追求经济效益，采的卖的几乎全是水密。

因为水密含有大量的水分，需要通过人工加热利用高温把多余的水分蒸发掉，在这个浓缩蜂蜜的生产过程中，长时间的高温加热使得蜂蜜中的淀粉活性酶（蛋白质高温变形）降低，糖醛升高，蜂蜜当中最宝贵的天然营养物质活性丧失。

这种由水密加工制成的浓缩蜂蜜营养功效并不比假蜂蜜强多少，可以说就只剩下了糖。

那什么是麦卢卡蜂蜜呢？

“麦卢卡”是一个蜂蜜品种名，并不是品牌。麦卢卡是一种新西兰独有的茶树，密封采集麦卢卡花蜜所酿的蜂蜜称为麦卢卡蜂蜜。

那麦卢卡蜂蜜有什么特别之处呢？

在20世纪80年代，新西兰的Peter Molan教授发现即使过氧化氢被移除后，麦卢卡蜂蜜的抗菌活性依然会存在，这是因为麦卢卡蜂蜜中独麦素（UMF,Unique Manuka Factor）的存在。UMF的数量越多，麦卢卡蜂蜜的抗菌性能就越强。

拥有超过12或更高的UMF含量的麦卢卡蜂蜜实际上被认为是医用级，可以添加到绷带中用于治疗感染和非感染的伤口，烧伤，手术切口，腿部溃烂，创伤性损伤，牙龈炎等。

UMF加号+，代表麦卢卡蜂蜜独麦素UMF的含量，例如5+，10+，20+，数字越大，活性抗菌物质越多。

具有特殊的抗菌活性，这就是麦卢卡蜂蜜的珍贵之处。所以它之所以贵，一是因为它是成熟蜜采集生产成本高，二是它有特殊的独麦素成分。

但是麦卢卡蜂蜜市场比较混乱，品质参差不齐，所以买麦卢卡蜂蜜的话，一定要选择值得信赖的品牌。可以在UMF认知的官网上面去查所要选购的品牌是否有颁布认证书。网站：https://www.umf.org.nz/

而这款麦卢卡蜂蜜:Waimete来自Egmont Honey蜂蜜公司。Egmont Honey是家族养蜂企业，为新西兰麦卢卡蜂蜜第三大。

我特意在这个网址上查了https://www.umf.org.nz/，这款新西兰维密蜂蜜的UMF证书编号。

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现在天天在喝的一款蜂蜜，分享给你~~~