和同事借了肠粉机好多天（听说用了几次就不会再用了，哈哈），今天第一次尝试做家庭肠粉。
食材准备：蛋液，肉沫，香菇末，青菜，金针菇（彤彤喜欢吃），油（还特地去买了刷子），肠粉专用粉。因为第一次做，这个过程就花了好长时间。
灵魂酱汁：葱姜蒜切碎，加入两勺酱油，一茶匙盐，一茶匙糖，一茶匙淀粉，加清水，小火熬到粘稠。
肠粉机比预料中慢非常多，一次蒸两份，但一次要好久！幸好婆婆先煮了粥，家人可以先吃点粥，再慢慢等。
总结：过程繁琐，结果还不错。
有几个需要注意的点：第一点，肠粉液不要配得太稀（就是别加太多水）。第一次我用1：1.4就差不多了。第二次我用1：1.6感觉太多水了，蒸出来的皮很透明，也没有什么韧性。第二点，最好还是加蛋液，第二次我没走加蛋液，觉得不如第一次香。加上少了蛋液的粘性，整体口感也没那么Q弹。第三点：酱汁很关键，没有好的酱汁口感会大打折扣。
感受：准备食材有些手忙脚乱，清洗东西站到腰酸，但听到家人们说好吃，还是很开心的。
下次，还是尝试换别的好了，哈哈～
金针菇猪肉肠粉
青菜香菇猪肉肠粉
和同事借了肠粉机好多天（听说用了几次就不会再用了，哈哈），今天第一次尝试做家庭肠粉。 食材准备：蛋液，肉沫，香菇末...
在外面吃过很多种肠粉，广式肠粉基本不下肉，潮式肠粉料又太多，有蛋、虾，肉末，豆芽，香菜，有时还加生蚝。 所以，儿子...
我想大概很多人基本都会吃过这种美食吧，简单一层薄薄的粉皮，包裹着瘦肉、鸡蛋、牛肉牛腩等等的配料，最后加上葱花作为点...
作者：因爱而生 《原创》 肠粉是广东这边很具地方特色的美食，我来深圳十多年了，也没吃的惯这个东东。因为我也不喜...
今天分享：“在家自制潮汕肠粉，比广州肠粉还要好吃！”。 今天说下潮汕肠粉，在广东，肠粉要么是蛋肠，要么是肉肠，比较...
周六早上的自制鸡蛋肉肠粉 材料： 肠粉粉 水 鸡蛋 肉泥 香菇，切片 生菜 蒜头，切粒 潮汕萝卜干，切粒 葱 操作...
昨晚在超市买了肠粉，今早打上鸡蛋，加上拌好的瘦肉，蒸了十分钟，淋上酱油香油，一碗自制肠粉就做好了。 果果把一盘肠粉...
这款酱汁微辣，是下饭的好帮手，制作过程超级简单。 第一步 准备一个大大的密封玻璃瓶，将辣椒洗净去蒂，放入炒锅中干煸...
广东人饮食讲清淡，分享一份自制肠粉简单做法，希望朋友们喜欢。 食材 粘米粉105克，澄面105克，玉米淀粉15克，...
本文标题：家常版自制肠粉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/etawiltx.html
网友评论