难忘的灰灰菜

灰灰菜是一种野生菜，在我的记忆里，它就长在田野里，田埂上，有一种顽强的生命力。“野火烧不尽，春风吹又生”之势，年年驻长，年年长。

小时候不吃它，因祖辈、父辈已吃得不稀罕了，那个没油水的年月，老吃野菜充饥已经让人们提起它就流吐口水。后来有了充裕的粮食及其他蔬菜，人们逐渐把它移出餐桌，以至于这几年人们生活好了，油水多了，才又想起它。它刮油，还含有丰富的营养素，具有促进骨骼生长、改善口臭症状、增强体质、清热解毒等功效。

在那个缺衣少食的岁月里，灰灰菜陪伴人们走过了那段艰难的岁月，让人终生难忘。如今生活好了，还回味那滋味，又想找回以前的菜香味儿，餐桌上又稀罕地出现了这道菜。它的别名野灰菜、灰蓼头草等，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩，我做灰灰菜一般的吃法就是焯焯水后凉拌，卖相很好，绿油油的，口感也不错。