【蔓越莓碧根果欧包】
材料：高筋面粉270克，全麦粉30克，盐4克，酵母1.5克，水270克
馅料：碧根果20克，蔓越莓干20克
长帝CRWF42NE温度：220度，50分钟
做法：
1、 将所有材料倒入容器中，盐和酵母分开放；
2、用刮刀充分混合均匀即可；
3、每隔半小时折叠1次，共折叠3次，每次4步，用手沾水将面团由上往中间折；
4、将面团由下往中间折；
5、最后左右折叠好，盖上保鲜膜进行发酵；
6、第三次折叠时，取出面团，在面团上加入蔓越莓干和碧根果；
7、上端向1/3处折叠，加入蔓越莓干和碧根果；
8、下端向1/3处折叠，加入蔓越莓干和碧根果；
9、左右两端同样向1/3处折叠；
10、将面团放入盆中，盖上保鲜膜；
11、面团发酵至两倍大时，取出；
12、再次上下左右折叠整形后，放进撒了干粉的藤篮里，光滑面朝下；
13、盖上布进行最后发酵，发至两倍大；
14、提前将铸铁锅连盖一起送入烤箱，上下管烤220度预热40分钟；
15、铺上油纸，撒上少许干粉，将面团小心从发酵篮倒出，连油纸一起放入越热好的铸铁锅内，盖上盖子；
16、烤箱继续调至上下烤220度，放入铸铁锅先烤30分钟，再将铸铁锅盖子揭去，继续烤20分钟直到面包上色，取出晾凉。
【燕子有话说】
1、配方中水量比较多，在盆中折叠时，手上沾点水，这样不会粘手，面团在案板上操作时，可撒些干粉整形。
2、馅料可以加入自己喜欢的坚果。
3、铸铁锅经过烘烤非常烫，所以在操作中一定要戴隔热手套。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
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