你的主食里有粗粮吗？

    说起粗粮，大家都不会陌生，不过真正对其了解的并不多。首先“粗粮”是相对于“细粮”的概念，指的是未经过精细加工的谷类。与精制谷物相比，全谷物保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其天然营养成分的谷物。

      我们平时吃的白米、白面属于细粮，吃起来口感好了，但营养价值也下降了！研究发现，过多精细食物的摄入会增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病及肿瘤风险。所以包括我国在内的多个国家鼓励国民逐步增加全谷类食物的摄入。中国居民膳食指南中建议成年人每天应摄入50～150克的全谷物和杂豆类，它们含有丰富的碳水化合物是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。现代人的膳食模式中膳食纤维普遍摄入不足，要想吃够膳食纤维的推荐数量，必须在有蔬菜和水果的基础上再加上粗粮、豆类和薯类。比如1两粗粮+1斤绿叶蔬菜+2两豆制品，1～2个水果，这样的食物组成就可以满足膳食纤维的推荐量。

    在如今的饮食当中我们对食物的要求不仅仅只注重营养，还有口感上的要求，因此合理的烹调方式和粗细搭配比例会让我们更加快乐的吃粗粮。