蒜子烧炉鲈鱼h

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2023-01-05 09:41 被阅读0次

    鲈鱼富含蛋白质、维生素、钙、锌、镁等多种营养元素,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还对胎动不安、少乳等症有辅助治疗之用,是准妈妈和产后妇女益体安康的佳品。

    一、食材

    蒜5瓣、香葱2根、红椒半个、鲈鱼1条、姜4片、干红辣椒2根

    调料:面粉1大勺、油10大勺、蚝油2小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1小勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉1碗

    二、步骤

    1.鲈鱼去除内脏洗净后,在鱼身两面各横切几刀,撒上面粉,均匀抹开。

    2.炒锅烧热后,用姜把锅抹一遍,倒油,油热后下入鱼,煎至两面金黄后盛出。

    3.留底油,放入蒜粒、姜片、干红辣椒,略炒一下,加入蚝油炒香。倒入适量水,烧开后,放入白糖、料酒、老抽、醋。

    4.接着放入煎好的鱼,转大火煮8分钟。放盐、胡椒粉,再煮2分钟后将鱼盛出装盘。

    5.锅里留些鱼汁,加水淀粉煮开,最后加蚝油调味,勾成薄芡,将其淋在鱼身上,撒上红椒丝和香葱丝即可。

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