吃的是一种仪式感

个头不错

昨日中午，水哥说朋友送了两箱蟹来，问我要不要带回来。

我连忙说，不用不用，送大哥二哥各一箱吧。因为每年都有朋友送蟹来吃，每次我都转送好些给周围的亲人朋友，只留几只尝鲜就行。

蟹本是受人爱的好东西，营养价值也是有的，只是不要贪吃。

丰子恺老先生说过：吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。

而我，从小在北方长大，家乡常年缺水，水产类食物就少了许多，对于蟹这种东西也是陌生的。当然现在物质如此丰富，物流又发达，家乡人也并不少吃。只是对于我们少了的是一种记忆中的味道和从小培养起来的热爱之情。

所以刚到上海时候看到一个小小的蟹黄包卖68元时候表示不能理解，超市水产区一只螃蟹688，888，当然还有路边10元一只的，这到底是以何为定价标准的。

大概是物以稀为贵吧，还有它特殊的运输要求和品种之分，地域，大小，成熟季节，是否野生等因素不同都影响定价，当然888那已然是一种营销了，吃的又是一种身份和趣味。

生活在江南的时候，因为地域的便利没少吃，阳澄湖大闸蟹最为知名，其次太湖，知道了如何区分公母也尝到了它的鲜美。

但剥起来依然是一件麻烦的事，所以我还是没有很爱它。

每年尝尝就是一种仪式感了，入秋，中秋节之后没有蟹似乎也就不完整了。

还记得在南京的那一年，也是这个季节朋友背来半麻袋，足有三四十只，没有绑带，活蹦乱跳，放入桶里拿洗菜篮子根本盖不住，太密封又怕憋坏就不新鲜了，爬出来的蟹钻到了床底下，桌子底下，吓得我大叫，从小就害怕这种张牙舞爪的东西。

没办法喊朋友来来抓。一个朋友抓了十只回去，之后许久没信。再见时说是腰疼躺了半个月之久，吃了蟹以后，吃多了，这东东寒性，再加上自身原因就卧床了，没敢告诉我怕我有心理负担。说实话，还是觉得很抱歉。

以后再送人蟹我都会嘱咐少吃点。

再说回吃蟹，吃是有讲究有方法的，先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……好在现在都会配有工具。我喜欢配上蘸料，蒜末姜末加点盐，配上一点生抽香醋，有专门的蟹醋更好，再撒上葱花，喜欢吃辣还可以加点小米椒。不过很多人喜欢就蘸点蟹醋，吃蟹肉的原汁原味。

上桌了

我相对喜欢下手蟹腿，大概处理起来相对简单，蟹身基本都是水哥剥来我吃。那个过程太复杂，我有点无从下手。不会吃，但一般情况下我不太暴露自己这个弱点，大的台面上我会选择不对蟹下手。

哈哈，蟹还是要吃的，这种仪式感得有，咱也学学风雅，品品鲜美！