大螃蟹

今天，是我有史以来最开心的一天，因为我又吃到了螃蟹。

妈妈刚买回来螃蟹的时候，我激动极了，因为我已经好久都没有吃到那么好的螃蟹了，于是我仔细的观察了一下它们：在它们还活着的时候，一个个昂首挺胸、派头十足，它们想在袋子里挣扎着，也许是想挣扎出来吧。看着它们一个个都高傲的样，我就对它们说：“你们可别高兴的太早，等会儿我肯定会把你们都吃掉的！”螃蟹们听了这话，一个个都垂头丧气，好像在说：“主人，我们错了，求求你饶了我们吧！”但不管它们怎么说，我都没有办法饶了它们，因为它们的肉太鲜美了，我那时候想想它们的肉这么鲜美，不吃也白不吃，所以还是决定吃了它们。

过了一会儿，妈妈开始煮螃蟹了，妈妈煮螃蟹的时候，我在旁边静静的观赏着，心里不禁冒出了一个问题：螃蟹为什么在煮的时候，外面的皮都那么红呢？我自己静静地想了一会，得出了这个问题的答案：因为螃蟹和我们人一样，在高温的作用下，它们的皮会热，热了之后脸就会红，所以它们才这么红。

妈妈煮完螃蟹，我们就开始吃它们了，我津津有味地吃着，不仅是因为它们的肉鲜美，更是因为我自己思考出了这么一个奇妙的问题！饭后，妈妈说：“冠贤，你再思考一下，螃蟹煮的时候皮会红没错，但为什么我们人在高温下脸会红，但是过一会儿就不红了，而螃蟹还是红的呢？妈妈，这个问题可难倒我了，于是，我上网查了一下资料，原来，因为虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。

最后我因为得出了问题的答案，也因为吃到了螃蟹鲜美的肉，我开心极了，希望下一次再吃到这么鲜美的肉时，我又能解决出另一个关于螃蟹的秘密！