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王伟龙:现在赚钱靠勤奋是远远不够的

王伟龙:现在赚钱靠勤奋是远远不够的

作者: 在贵州放牛 | 来源:发表于2021-10-18 14:05 被阅读0次

    最近听到一个对大型连锁餐饮老板的采访,问他们为什么最近几年过得那么轻松自如,还在全国到处开店。

    老板说餐饮其实是做的最辛苦的,因为稍不控制成本,就会亏本,所以经常看到老板和菜场大妈为了少几分钱一斤就疯狂砍价,餐饮赚的是辛苦钱。

    特别是那些做小炒的,因为没有一个固定的标准,盐少许味精少许,每一个厨师做出来的味道不一样,所以更难复制,不像火锅连锁店,基本上底料都是一样的,可以按照这个标准疯狂开店。

    这个老板为什么能开那么连锁店呢?就是他采用了预制菜模式,比如像餐厅里费时红烧肉,狮子头,红烧排骨这些,通过最新进的急冻技术,然后客人点餐以后只需几分钟就可以上菜了,而且由于每个菜调料都差不多,还保证了菜品的味道和营养。

    所以说现在赚钱不是像以前那种拼勤奋了,你一天开店24小时,就能赚500,一天开店6小时,只能赚200,这种线性增长已经靠不住了,有些开店24小时还能其他人开店2个小时赚的多。

    以后赚钱靠的是认知,认知提高了,才能想到这个事,想到了才能做到,做到最后到得到。

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