栗子中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。
板栗中含有的维生素B2以及核黄素，这两种物质进入身体之后可以有效的提高视力缓解眼睛疲惫，同时也可以促进身体皮肤、毛发以及指甲等的顺利生长，特别是对于一些口腔溃疡还有口舌生疮等疾病都有不错的治疗效果。
板栗的维生素C含量很高，维生素C在人体中有重要的作用，除了可以预防败血症之外，还能促进钙的吸收，所以多吃板栗有助于预防心脑血管疾病。
板栗花生汤
材料：清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根，调料精盐适量，牛奶2大匙
1、将火腿切成块板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮；
2、西兰花放入盐水中洗净切小块，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用；
3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁；
4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可；
花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤；
调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。
栗子饭
材料：栗子12颗，白米1/2量杯，燕麦3/2量杯；
1.白米及燕麦洗净放入电子锅的内锅中，加水至白米饭2的刻度线；
2.去壳的新鲜栗子放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择白米功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。
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