板栗还可以这样吃

作者: Vincy下厨 | 来源:发表于2018-01-17 15:17 被阅读324次

板栗还可以这样吃

冬天，下班后走在寒冷的街头经常有一阵阵炒板栗的香味飘来，一进入秋天北方的炒板栗和烤红薯一样常见，总是能勾起人们肚里的馋虫。做为一个会烧饭的吃货买点炒栗子当然不能完全满足我的需求，总得用它折腾出点什么菜来才算圆满。

板栗素有“干果之王”的美称，富含淀粉及单糖、多糖、胡罗卜素等营养物质。从中医的角度看板栗还有补肾健脾、益胃平肝等功效,板栗中还含有不饱和脂肪酸有搞动脉硬化的功效。板栗种植范围广泛，多生长于山地，在帝都由以怀柔的油栗出名，个小肉甘甜口感粉糯，糖炒栗子多用怀柔板栗，不用开口整个炒，炒熟的栗子趁热吃，用两个拇指和食指一压完整的栗肉就从壳里出来了。

板栗入菜最有名的莫过于板栗烧鸡了，周末去菜市场正好有怀柔板栗卖虽比一般板栗贵了不少但还是选了它，在吃货的眼里好吃最重要。又去卖了一只整鸡，一半用来做板栗烧鸡，剩余的一半原本想做过辣子鸡丁，想想家里其它人不吃辣只得做罢。

板栗烧鸡:

食材：鸡肉500g,板栗300g,干香菇8剁，料酒15ml，酱油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生姜5片，香葱小许

1. 板栗从中间切个小口，电饭锅里加热水烧开后将板栗放进去蒸10分钟，拿出来稍微晾凉一点剥掉壳和皮。一定要趁热剥皮才能剥下来，如果放凉了就重新蒸一下再剥。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剥皮。干香菇洗净，蒜、生姜切大块备用。鸡肉洗净剁小块用酱油和料酒腌片刻，鸡肉最好买整鸡，鸡架也行，不要用纯鸡翅或鸡腿。