炸麻花

文  左岸花开

关于麻花，抹不掉的记忆。小时候过春节，母亲总是会给我们炸一盆麻花。颜色橙黄，外焦里嫩，味道香甜。

在这个特殊的春节，我突然想吃了。

在抖音上查了做法，然后像模像样地学起来。

拿出瓷盆，倒上面粉，这次我用的是黑面粉。打两个鸡蛋，倒入酵母粉，再放三勺白糖，加点蜂蜜。用温牛奶和面，搅匀，用手揉面，排气。揉至面团光华放上盖子，醒面一个小时。

时间到，我打开盖子，取出面团，再揉面排气。揉好后，用刀切成段。然后搓成长条，抹油。再醒20分钟。

面醒好后，用手搓成长条，上劲，拧成麻花状。准备好后，锅烧热，有小气泡出现即可将麻花下锅。炸至两面金黄，控油捞出。放在盘子里凉一凉，拿起来尝尝，酥脆软糯，味道香甜。

虽然之前炸的麻花有些硬，勉强能吃，但这次，真心好吃。

还是一次不错的尝试，得到了老公和儿子的认可，他们连着吃了一盘子。

疫情期间，我学会了很多技能，包饺子，烙饼，擀面条，炸麻花。真的是锻炼了自己。厨艺还是有些长进。加油，相信一切都会好起来，日子也会越来越好。