拗九粥

拗九粥材料

正月二十九，是福州特有的拗九节。

拗九节的传说很多，网络上传的最多的是目连救母的故事。古时候，有个叫目连的人，其母亲生前悍恶，死后被关进阴间地牢。目连送了很多吃的进去，都被看地牢的狱卒小鬼给吃了。后来，目连想了个办法，将红枣、花生、荸荠（也叫马蹄）、桂圆等和糯米煮成粥，加入红糖，粥就变成了黑色。小鬼看到这黑乎乎的东西，问目连这是什么，目连说这是“拗垢”（福州话“九”同“垢”），小鬼以为粥是脏的不敢吃，目连才能将粥送到母亲身边。

为纪念目连对母亲的孝顺，这一天，福州人都要煮“拗九粥”孝敬长辈，而出嫁的女子则要煮拗九粥送回娘家孝敬父母，以求父母平安健康。

拗九粥，用花生、红枣、桂圆、荸荠、莲子、葡萄干等，加上糯米和红糖熬至而成。因花生、莲子较硬，可先浸泡一小时，糯米浸泡半小时更软糯。将糯米、花生、莲子放入高压锅，上汽了10分钟，再改小火5分钟即可关火。开盖后，加入剩下的材料，再次熬煮，不停搅拌避免粘锅，如粥太稠可加少许凉开水。红糖一为甜味，二为颜色，可根据家人口味调整甜度。我给父母送去的粥，他们直夸好吃，其实煮粥不难，孝心更重要。

现在的“拗九节”已成为福州特有的“孝顺节”，大街小巷都有很多免费派粥的机构，街道、社区会组织老人家来领粥，学校也会组织学生向老人送粥以教育学生要尊敬长辈。这座城市，因为拗九节变得更温暖，也因为拗九粥变得更甜蜜。

拗九粥，福州的有福之粥。

拗九粥

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写在后面：传说在福州是没怎么听说，但因为目连救母那天是正月二十九，而目连的母亲受难时又正好二十九岁，所以，福州人逢“九”犯忌，福州人对于年龄遇到“九”确实是心生畏惧的。福州人的“九”分为明九和暗九，均以虚岁计算，明九即岁数为九、十九、二十九等，暗九即岁数为十八、二十七、三十六等九的倍数，当家人或自己年岁遇“九”时，福州人会煮上一碗线面表示平安。关于线面，在福州是各种婚丧嫁娶过年过节过生日时神一般的存在，下次有机会写写。