我认为美食是家庭生活中一种爱的表达方式，是爱的传递。我父母那一代人他们并不把爱挂在嘴边，他们没有对我说过一个爱字。但是通过他们的言谈举止让我能体会到他们爱我。我对老公对孩子能痛快地说出我爱他们，对自己的父母我羞于说出我爱他们。
看着逐渐衰老的父母我有一种说不出的伤感。妈妈洗碗洗菜都洗不干净了，因为她眼花看不清楚，父母做的饭菜也不如以前精致了，因为他们体力精力有限。自从老爸走了以后老妈的精神一直不好，我尽量抽出时间陪她，给她做点可口的饭菜——这是我擅长的。
今天老公回来，弟弟他们夫妻俩都有事家里就剩下老妈和小侄女，我便叫老妈和侄女过来吃饭。本来应该去老妈家去做，我做的菜比较费事只好让她们来我家。
昨天晚上我就盘算好了，做炸虾球炸鸡翅，老妈虽然年纪大了但她有孩子口味。吃油炸的菜不好偶尔吃一次也没关系，我给她配上凉拌小西芹核桃仁就可以了。老妈爱吃鱼，再炖一锅小燕鱼。素菜吃白菜豆腐清清淡淡即是汤又是菜。最后轮到老公了，我给他卤鹅杂，炒鹅肝。这些菜小侄女也爱吃。
上午九点多我就进厨房准备了。我把虾剥壳挑虾线把虾肉剁碎，虾肉里面放姜，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，一点点荤油按顺时针搅打上劲，把搅好的虾肉搓成小球放干淀粉滚一下，然后放鸡蛋液里沾一下，把沾好蛋液的虾球放入装面包糠的盒子里摇晃让虾球均匀的沾上面包糠。热锅冷油待油温四五成热放虾球小火炸，虾球飘起来稍微变色捞出来控油，开大火油温八成热复炸，炸至金黄捞出来，虾球就做好了。
虾肉
裹淀粉
沾蛋液
沾面包糠
炸虾球
炸鸡翅与炸虾球相差无几，鸡翅先用盐，葱姜，白酒，胡椒粉腌半小时。炸鸡翅沾干面粉和干淀粉，面粉和淀粉的比例是5:1。程序与炸虾球一样，沾干粉要用手搓鸡翅，把干粉搓出鳞片状。
沾好干粉的鸡翅
成品鸡翅
做小燕鱼先把它们用平锅煎好码在砂锅里。炒锅放油下姜片，蒜片，葱段，花椒，八角爆香，放料酒，再放水烧开倒入砂锅烧开放盐，醋，糖小火慢炖至汤汁粘稠就完成了。
煎鱼
码锅
成品
卤鹅杂也很简单，先焯水，砂锅放水烧热，放葱姜，花椒八角，桂皮香叶，料酒，酱油，糖，盐小火煨熟。卤鹅胗是最好吃的。
卤鹅杂
成品鹅心鹅胗
炒鹅肝是我第一次炒，这也难不倒我。我先把味好的鹅肝用温油滑出来，尖椒掰块，大葱白切段，尖椒大火爆炒放鹅肝大葱段，盐，酱油，味精翻几下就出锅，味道还不错。
爆炒鹅肝
一上午我一边做菜一边拍照几个小菜我竟然鼓捣了一上午。这些菜除了鹅肝辣老妈不吃别的菜都合她口味。老妈看小侄女爱吃虾球她立刻就不吃虾球了。我的老妈一辈子都是这样，孩子爱吃的东西她多爱吃也不会动一口。她对我们的爱只可意会不可言传。她是标准的中国式母亲。我对她的爱也没有用语言来表达，我用我擅长做的美食奉献给她一份又一份默默的爱。
我原来写过一段文字《唯有美食与爱不可辜负》，我认为通过美食可以传递各种各样的爱。把心融入到美食的制作中，普通的食物也能吃出爱的味道！
翡翠白玉汤
凉拌西芹核桃仁
网友评论