年关萝卜

今天是小年，在哥哥家吃饭。哥哥按照惯例，煮了腊肉、猪血丸子和一大锅年关萝卜。

年关萝卜是家乡的传统美食，锅里有大块白萝卜、新鲜猪蹄、炸豆泡。在家乡，一般人家从小年开始吃，至少吃到大年初一。每顿装一碗上桌，吃掉一些，再放一些新的食材进去，还是这几样。有的人在吃的时候会加些鲜红的剁辣椒，与白萝卜相得益彰，既赏心悦目，又刺激胃口。

小时候家家都不富裕，难得敞开吃肉。过年的时候，主妇们总要操持一些美味。年关萝卜装在一口大锅中。来了客人，随时加热即可装一碗上桌。加上几碟腊菜，几个凉菜，一锅热乎乎的甜酒冲蛋，即是拿得出手的一桌美味。

猪蹄肥美，炸豆泡和萝卜吸收肉味，久煮几近荤菜。猪蹄富含动物蛋白，豆泡富含植物蛋白，萝卜清热助消化。这道菜营养搭配合理，解馋且吃不腻，难怪一直流传至今。

家乡人吃这道菜，已经是一种传统。今天的人们不大会一锅年关萝卜吃过年，但仍是过年期间家家必煮，人人必吃的美食。

每每吃起这道菜，就仿佛看见红红的柴火灶上那口乌黑的铁锅里咕嘟咕嘟的冒着热气。看见外婆和妈妈在厨房炸肉丸、做蛋饺、做猪血丸子的场景。看见挂在厨房梁上的腊肉和腊鱼。听到门口响个不停的鞭炮声。

传统节日的氛围，就在这些习俗中传承。当我的孩子们长大后，春节他们会吃什么呢？他们会怎么过呢？他们的记忆中会有哪些温暖的场景呢？

年关萝卜